Le choix des connaisseurs OHMS : Gróf Degenfeld Tokaji Aszúeszencia 1999.

Nous sommes ravis d'offrir un vin extraordinaire pour les palais les plus exigeants : une bouteille de Gróf Degenfeld Tokaji Aszúeszencia 1999.

En tant que summum des vins doux hongrois, cet « or liquide » est un symbole de concentration, de complexité et de capacité de vieillissement inégalées, et représente un millésime sensationnel d'un producteur avec une riche histoire dans la région.

Le vin et le millésime
Le millésime 1999 à Tokaj est largement considéré comme une excellente année, avec une récolte de baies d'aszú très concentrées. Ces raisins, atteints de pourriture noble (Botrytis cinerea), ont constitué la base idéale pour un vin d'une profonde intensité.

L'Aszúeszencia de Gróf Degenfeld de ce millésime témoigne de la qualité du millésime, offrant un bel équilibre entre douceur et acidité vibrante.

Qu'est-ce que « Aszúeszencia » ?
L'Aszúeszencia, ou « Essence », est le plus rare et le plus concentré des vins de Tokaji. Il n'est pas classé sur l'échelle des puttonyos, car sa concentration dépasse cette limite. Il est élaboré uniquement à partir du jus de goutte de baies d'aszú soigneusement cueillies à la main, flétries sur pied par la pourriture noble. Ce précieux liquide sirupeux fermente pendant plusieurs années, donnant naissance à un vin à la teneur en alcool exceptionnellement basse (généralement 2 à 6 % vol.) et à la teneur en sucre résiduel considérable (souvent supérieure à 450 g/l). Sa rareté et son intensité en font un vin légendaire, souvent servi à la cuillère.

Le domaine Gróf Degenfeld
La famille Gróf Degenfeld possède une longue et riche histoire dans la région de Tokaj-Hegyalja, qui remonte au XIXe siècle. Après une pause pendant l'ère communiste, la famille est revenue en 1994 pour faire revivre son héritage viticole. Le domaine, situé à Tarcal, allie un profond respect de la tradition à des pratiques viticoles modernes. Gróf Degenfeld est également un pionnier de l'engagement de la région en faveur de la viticulture biologique, ce qui renforce la pureté et l'expression de ses vins.

Notes de dégustation et notes des critiques de vin
Bien que les notes spécifiques pour ce millésime d'Aszúeszencia soient rares en raison de sa production limitée (seulement 599 bouteilles ont été produites pour ce millésime), le millésime 1999 de Gróf Degenfeld a été très apprécié.

L'Aszúeszencia a reçu une médaille d'or aux Decanter World Wine Awards en 2007.

Les critiques le décrivent comme ayant une robe claire, ambrée moyennement claire, avec un nez de citron mûr, de pomme, de pêche, d'écorce d'orange, de miel, avec une pointe de vanille et de cannelle. La bouche se caractérise par sa douceur et sa rondeur, avec une acidité et une douceur parfaitement équilibrées et une finale longue, complexe et fruitée.

Fenêtre de consommation et provenance
Grâce à son incroyable concentration et à sa forte acidité, le Tokaji Aszúeszencia a une durée de vie quasi illimitée. Si ce millésime 1999 est déjà magnifique et complexe, il a le potentiel de continuer à évoluer et à gagner en complexité pendant de nombreuses décennies. De nombreux experts suggèrent qu'il se conservera bien jusqu'en 2050 et au-delà.

Cette bouteille est en parfait état, avec son étiquette et sa capsule métallique parfaitement intactes. Elle a été acquise directement auprès du domaine et a été conservée avec soin dans notre cave professionnelle à humidité et température contrôlées depuis son acquisition.

Cette provenance parfaite garantit que le vin a été conservé dans son état optimal pour votre collection.