2022 Crápula Wines, Gabriel Martínez - Jumilla - 12 bouteilles (0,75L)

Description
Vins rouges de la cave Carupla. Vin Gabriel Martinez, noté 90 points par Parker. Vins élaborés avec les cépages Grenache Tintorera, Monastrell, Syrah. Vieillis en fûts de chêne français. AOP Jumilla.


De grands vignobles pour produire des vins fruités et frais. Pour le Monastrell, il recherchait des vignobles avec un âge moyen de 50 ans et de grande taille, car ils constituent la base de son projet, tandis que pour la Syrah et le Cabernet Sauvignon, il préférait des vignobles jeunes.


La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves ouvertes de 5 000 litres, en privilégiant des elaborations plus longues et en mettant l'accent sur la qualité tout au long du processus. Des pompages très doux ainsi que des délestages très doux sont effectués. Le chapeau est travaillé avec une perforation manuelle.

Les fûts sont français, 300 litres et 225 litres, afin qu'ils apportent une structure dans la bonne mesure, sans dominer par des arômes boisés.