ZOM Grande Reserva Touriga Nacional 2020

Producteur - Van Zeller Wine Collection S.A.
ENÓLOGO - Álvaro Van Zeller
CLASSIFICATION - DOC Douro
CASTAS - Touriga Nationale
VINDIMA - Manuel | 2020
fermentation - 12 jours | cuve en inox
Stage - Fût en chêne Frances & Cuba en inox | 18 mois
Alcool - 13,0 %
CAPACITÉ - 75 cl

Douro, Portugal
L'année viticole 2019/2020 s'est caractérisée par quelques oscillations dans les valeurs de température et de précipitations annuelles, considérant une année chaude et sèche. Les précipitations au printemps ont été suffisantes pour le développement normal de la vigne jusqu'à une phase assez avancée du cycle, mais ont entraîné une forte pression de maladies et de parasites. Le mois de juillet a été extrêmement chaud et sec, étant le plus chaud depuis 1931, tout comme à partir de la fin août, où la déshydratation des grappes et les pertes de production ont été observées. Les vendanges ont été précoces, mais ont permis d'obtenir des moûts de bonne qualité, avec de hauts taux de sucre, de bons niveaux d'acidité et de composés phénoliques.

VINIFICATON
Après une sélection particulière des meilleures parcelles de Touriga Nacional, résultat d'une vendange minutieuse, les raisins ont été transportés à la cave dans de petites caisses de 20 kg, puis refroidis. La fermentation commence après 24 heures de macération pelliculaire en pressoir, puis se poursuit dans des cuves en inox pendant environ 12 jours à température contrôlée. Le vin vieillit pendant une période de 18 mois en barriques de chêne français, dont 45 % en barrique neuve et 35 % en barrique de deuxième année. Le reste du lot reste en cuves en inox. Le vin est stabilisé et filtré avant la mise en bouteille à Gaia.

FEUILLES D'EXAMEN
Zom Touriga Nacional Grande Reserva est un vin rouge aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de fruits frais, de nuances balsamiques, d’épices et de notes de minéralité. Il possède des tanins doux et ronds, juteux et élégants, accompagnés d’une fraîcheur extraordinaire.