N°1 Gianfranco Fino Es primitivo IGT 2015
100 % primitif.

Le Primitivo 'Es' de Gianfranco Fino est l’un des vins les plus célèbres et renommés de Puglia, capable de s’inscrire dans une démarche innovante tout en conservant sa tradition intacte. L’aspect traditionnel est évident dans le choix d’assembler des raisins issus de différents vignobles et dans le mélange de corps et de puissance que la typicité impose. La dimension moderne et originale réside, en revanche, dans l’équilibre exemplaire entre structure, teneur en alcool, fraîcheur et salinité, qui, combiné à des tannins d’une finesse extrême, le rend agile, tout en conservant un profil aromatique d’une grande amplitude, intensité et longévité, digne d’un grand cru. Il s’agit d’un rouge extrêmement séduisant, un véritable concentré d’arômes de maquis, de fruits et d’épices. Élégance et enveloppement se compensent parfaitement dans une dégustation inoubliable.

Le Primitivo Es naît de vignes en alberello âgées de 60 ans, enracinées sur un sol rouge ensoleillé. Les raisins sont soigneusement sélectionnés et laissés à sécher dans la vigne. Gianfranco Fino souhaite s'inscrire dans la grande et complexe tradition de Manduria, en mettant en valeur ses compétences d'œnologue. Un projet lancé de zéro et mûri lentement, qui a réussi à synthétiser parfaitement un mélange d'innovation et de racines territoriales. La fermentation se fait en acier pendant 3 à 4 semaines, avec une macération de 4 semaines sur les peaux, puis un affinage de 9 mois en petites barriques de chêne de premier et second passage.

‘Es’ de Gianfranco Fino étonne par son éventail gustatif-olfactif, qui va avec une grâce impeccable de la fraîcheur fruitée mûre aux épices douces, de la végétation méditerranéenne aux notes toastées conférées par le bois. Au nez, se distinguent des nuances de fruits noirs très mûrs, mûres, herbes balsamiques et épices douces. La bouche est puissante, chaude, enveloppante et concentrée, soutenue par une fraîcheur vibrante qui facilite la dégustation et la rend très élégante et persistante. De plaisants retours aromatiques amers de chinine, de rabarbaro et de racines émergent délicatement dans la finale, presque interminable. Un rouge complexe, riche, élégant et sensuel… de grande classe et de caractère ! Une véritable pépite du monde œnologique italien.

bottiglie conservate nella mia cantina personale a temperatura controllata, spedizione con apposito contenitore.