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Producteur : Marcato, Lessini Durello 60 mois Pas Dosè x6 & 60 mois Rosé Brut x6
Nombre de bouteilles : 12
Taille : 0,75 cl

THE MARCATO

L'histoire de l'entreprise commence il y a plus d'un siècle, à la fin du XIXe siècle, lorsque le progeniteur Francesco Marcato achète les premières cinq parcelles vénitiennes à Roncà, en provenance de Montecchia di Corsara, où il est né. Son fils Giuseppe hérite de la passion pour la vigne et, dans les années quarante du nouveau siècle, il commence à produire et à faire du vin, en le vendant aux tavernes des provinces de Vérone et de Vicence, puis en le commercialisant lui-même. La génération suivante donne un nouvel élan à l'entreprise avec l'achat, au tournant des années cinquante et soixante, de vignobles supplémentaires de Garganega, Trebbiana et Durella, pour une superficie totale de plus de dix hectares. À la fin des années soixante, l'entreprise commence à embouteiller. En 1991, Giovanni, Lino et Francesco agrandissent le domaine en choisissant d'autres parcelles dans les municipalités des Berici de Grancona, Sarego et Brendola. L'année suivante, débute le défrichage et la replantation d'une partie des quarante hectares achetés, dont trente sont plantés en vignobles. Entre 1993 et 1995, la société Marcato entre dans la zone classique de Soave, en acquérant des terres sur la crête séparant les municipalités de Monteforte d’Alpone et Soave.

Les vins :

Producteur : 6x Marcato Lessini Durello 60 mois Pas Dosé
Lessini Durello Brut 60 Months doit vieillir dans les carrières souterraines du caveau pendant cinq ans. Produit selon la Méthode Classique, il apprend la persévérance, la capacité à être stable, continu et persistant. Quelle persistance a ce vin effervescent qui, en bouche, est apprécié pour une certaine crémeuse de la bulle, tout en ayant une minéralité évoquant la poussière de roche qui, de longueur et de vigueur moyennes, laisse en finale des arômes rappelant le citron et la pulpe d'ananas. La couleur est jaune brillant, le perlage fin est dense et continu. L'arôme complexe de fleurs sauvages blanches et de fruits à pulpe blanche avec une douce trace d'amande et des notes de pain toasté. Le Pas Dosè de 60 mois en Méthode Classique est produit à partir de 100 % de raisins Durella provenant des Lessini, de la Val d’Alpone et de Vérone, avec des systèmes de conduite Guyot de 7 000 vignes par hectare et des rendements de 80 hl. La vendange est manuelle en petites caisses, la vinification se fait par une pression douce des raisins entiers, la première fermentation en acier a lieu à une température contrôlée de 14-16 °C, la seconde fermentation, typique de la méthode classique, se déroule en bouteille et est suivie d’un vieillissement sur les lies pendant cinq ans dans les carrières souterraines du caveau. En bouche, il est de corps moyen, bien équilibré entre acidité et minéralité, avec une finale persistante. Accord mets-vins : il est recommandé en apéritif et s’accorde bien avec tous les plats de poisson et de fruits de mer, en particulier les huîtres.

Producteur : 6x Marcato Lessini Durello 60 mois Rosé Brut
Dénomination : Vin mousseux de qualité cépage : Durella et Pinot Nero Zone de production : Vénétie, Vérone, Val d’Alpone Rendement par hectare : 80 hL Système de conduite : Guyot en espalier avec 7000 vignes par hectare. Récolte : manuelle en caisses. Vinification : pressurage doux des grappes entières, fermentation à température contrôlée de 14-16 °C puis seconde fermentation en bouteille. Vieillissement : sur lie pendant au moins 3 ans dans les caves tonnelières de la cave. Caractéristiques organoleptiques : couleur rose vif et fine effervescence. Arôme délicat de petits fruits rouges et de fraises, accompagné de notes de pain toasté. Une belle fraîcheur en bouche. Accord mets-vins : idéal en apéritif, accompagne bien les plats de poisson et les risottos crémeux. Taux d’alcool : 12,5 % Température de service : 6-8 °C


Pour les capsules, les niveaux et l'étiquette montrent les photographies.