6 flacons de MAURY 2019 Dom Sardagne Cuvée Omega.

Il s'agit d'une création, un MAURY moderne avec un équilibre sec.
Une magnifique Syrah associée au Grenache, ce MAURY offre de nouvelles expériences gustatives, une rencontre d'arômes de liqueur de cerise, de tabac, de cacao, d'épices et de vanille. Pour la dégustation, il se suffit à lui-même (seulement 1200 bouteilles).
Vinification
Cépages : 90 % Grenache noir - 10 % Syrah
Age des vignes : 30 ans
Rendements : 12 hl/ha.
Sucre résiduel : 75 g/l
Macération traditionnelle.
Fermentation sous contrôle de la température.
Mutage sur grain.
Macération de 3 semaines.
Pressurage doux.
Dégorgement de printemps.
Élevage
En barriques neuves.

Notes de l'œnologue
Robre : Grenat très foncé.
Nez : Puissant et intense avec une dominante de liqueur de cerise, de tabac et d'épices.
En bouche : Cerise noire à l'alcool, Poivre de Sichuan, Épices douces, Tabac, Garrigue, Fève de cacao, Pointe vanillée. Très puissant, voire explosif, et long en bouche.

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