2017 Taylor's Porto LBV Vintage

6 - Bouteilles (0,75 L)

Doux et chaud au toucher, avec des notes de réglisse noire fondue, de pain d'épices et de ganache qui dominent le cœur charnu de saveurs de confiture de prune et de mûre. Une touche de chêne brûlé à travers la finale confère une agréable note de rusticité.

Score : 91

James Molesworth, Wine Spectator

Mise en bouteille tardive 2017

Taylor's a été pionnier dans la catégorie LBV, développée pour répondre à la demande d'une alternative prête à boire de haute qualité au Vintage Port pour une consommation quotidienne. Contrairement au Vintage Port, qui est mis en bouteille après seulement deux ans en bois et vieillit en bouteille, le LBV est mis en bouteille après quatre à six ans et est prêt à être dégusté dès la mise en bouteille. Taylor's continue de dominer la catégorie LBV de Porto dans le monde, malgré le fait que de nombreux autres expéditeurs produisent également un LBV.

Les vins utilisés pour élaborer le LBV de Taylor proviennent d'une réserve de certains des meilleurs vins de Porto rouges corsés, produits lors de la récolte de 2014, à partir de raisins cultivés dans les propres vignobles de Taylor et dans d'autres propriétés de premier plan dans les régions du Cima Corgo et du Douro Superior.

Notes de dégustation

Une bordure rubis vif autour d’un centre violet foncé et noir. Au nez, la première impression évoque des baies sauvages et des arômes riches et confiturés de cassis. Autour de ce noyau dense de fruits noirs mûrs, se mêlent des senteurs de feuilles de menthe et d’herbes sauvages, une subtilité épicée et des notes fugaces de boîte à cigare, évoquant le cèdre. En bouche, la structure est soutenue par des tannins fermes et linéaires, relevée par une acidité vive. Des saveurs épaisses et succulentes de cassis se mêlent à des notes de framboise et d’abricot, poursuivant sur une finale très longue. Un Taylor’s Late Bottled Vintage typique, élégant et réservé, avec une grande qualité et pureté du fruit.

Notes sur l'année viticole et la récolte
Le cycle a débuté avec un printemps humide et chaud, ce qui a entraîné une forte croissance végétative. La sortie des bourgeons et la floraison ont eu lieu dans des conditions optimales. Les précipitations printanières, combinées à un mois de juin et juillet relativement frais, ont permis à la saison de maturation de commencer avec des réserves d'eau abondantes dans le sol et des canopées foliaires très saines, conduisant à une maturation très uniforme et complète de la récolte. La chaleur en début septembre, suivie d'une courte période de précipitations, a finalisé la maturation. La récolte de 2014 à Taylor’s Quinta de Vargellas a commencé relativement tôt, le 8 septembre. Ce démarrage précoce a permis de récolter les meilleurs raisins avant que de fortes pluies ne commencent à tomber le 21. Il a été rapporté que les raisins étaient très sains et que les vins présentaient une excellente maturité phénolique, des niveaux de sucre et une couleur remarquables.

Décantation
Prêt à boire et ne nécessite pas de décantation.

STOCKAGE
La bouteille doit être conservée à la verticale, à l'abri de la lumière directe du soleil et à une température fraîche et constante. La durée optimale de consommation après ouverture est de deux mois.

TEMPÉRATURE DE SERVICE
Le vin se sert idéalement entre 16°C et 18°C.

CONSEILS D'ASSOCIATION
Excellent avec des fromages à pâte persillée, notamment les fromages bleus comme le Stilton ou le Roquefort. Il est également délicieux avec des desserts à base de chocolat ou de fruits rouges.

TOUS LES ANS

Remarque :
Tous les pays hors UE doivent payer des frais d'exportation ou de dédouanement à partir de 70,00 €, ces frais devant toujours être réglés avant l'expédition.
Le prix de livraison inclut un emballage de sécurité spécial.