Veuillez noter : Il s'agit d'une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre/vos bouteille(s).

2003 Justino's Colheita Tinta Negra Madeira 3 x 0,75L

DESCRIPTION
Justino’s Madeira Wines, S.A.
En 1993, il est devenu internationalisé, établissant une association avec l'un des plus grands groupes français de distribution de vins et spiritueux – C.O.F.E.E.P, également connu sous le nom de La Martiniquaise – en construisant une nouvelle cave avec l'intention d'améliorer les conditions de fabrication de ses vins, en particulier le processus de vinification, la production et l'élevage. Cette grande cave moderne et fonctionnelle a été équipée pour combiner les méthodes traditionnelles avec la technologie la plus avancée disponible.
Aujourd'hui, le Madeira de Justino détient l'une des plus grandes réserves de vin de Madère sur l'île, y compris des vins de haute qualité vieillis en fûts de chêne, ce qui permet à l'entreprise de répondre aux exigences des consommateurs les plus exigeants et sélectifs. Au fil des ans, Justino’s Madeira Wines, S.A. est devenue l'un des principaux producteurs et exportateurs de vin de Madère grâce à la qualité reconnue de ses vins et à l'augmentation substantielle de sa capacité de production.

VIGNERONS : Dina Luís & Juan Teixeira.

PRIX / RECOMMANDATIONS
94 points, Concours international de vins
Médaille d'Or Grand, Mundus Vini
Gold Medal, Concours Mondial de Bruxelles

Variétés de vin : Tinta Negra (100%).

Vinification
Récolte manuelle, avec sélection qualitative, sur plusieurs semaines en fonction de l'état de maturation. Écobuage, foulage et pressurage total. Vinification en fût ouvert. Fermentation entièrement en cuves d'acier inoxydable. Interruption de la fermentation par l'ajout d'alcool de vin (96º). Ajout d'alcool de vin effectué après 4 à 6 jours de fermentation pour maintenir la quantité désirée de sucres. Vinification selon des méthodes traditionnelles. Vieillissement selon le système traditionnel Canteiro, dans des barriques en chêne français et américain de différentes capacités.

Notes de dégustation
Couleur ambrée attrayante. Arôme élégant et complexe avec des notes de mélasse, crème brûlée, gâteau au miel, caramel et noix. En bouche, riche avec des notes prononcées d'épices et de caramel. Assez sucré. Acidité marquée et longue finale.

Service
Excellent avec des fruits tropicaux, du chocolat noir, du gâteau au miel (traditionnel de Madère), des desserts au chocolat, des petits fours, des pralines, des biscuits au beurre, des gâteaux aux fruits, des desserts à base de café, des fromages au goût prononcé, et lorsqu'il est servi en digestif ou avec un café. Servir à une température comprise entre 18°C et 20°C.