20 years old Tawny Port: Kopke, Cálem & Contemporal - Douro

Veuillez noter : Il s'agit d'une vente aux enchères récurrente. Le(s) numéro(s) de sceau que vous voyez sur les photos peut/peuvent différer de celui/celle sur votre/vos bouteille(s).

Kopke Porto 20 ans 1 x 0,75 L
Cálem Porto 20 ans 1 x 0,75L
Contemporal 20 ans Porto 1 x 0,75 L
3 Bouteilles

Kopke Porto 20 ans 1 x 0,75 L
DESCRIPTION
En 1636, un voyage eut lieu entre Hambourg et le Portugal qui s'avérerait être le début d'une longue histoire : Nicolau Köpke arriva dans son nouveau pays en tant que consul général des villes hanséatiques. Deux ans plus tard, en 1638, il signa les premières bouteilles de vin envoyées en Europe du Nord.
L'achat d'une ferme dans le Douro en 1781 marque la transition d'une société d'achat à un grand producteur de vin. Les Port Wines gagnent en importance dans l'entreprise, devenant rapidement la principale activité. Nicolau Kopke & Co. devient un exemple d'innovation, intégrant la production et le commerce de vin dans la même société.
En 1841, la société a pris le nom de C. N. Kopke, un nom qui demeure à ce jour.
Dans les siècles à venir, Kopke s'efforcera d'honorer son héritage, qui a été construit avec passion à travers les générations.

Vinificateur : Carlos Alves.

PRIX / RECOMMANDATIONS
94 points, Wine Spectator
94 points, Concours mondial de vins Decanter
94 points, Concours international de vins
93 points, Épicurien du vin
92 points, Robert Parker
94 Points, Magazine Vins & Spiritueux
92 points, Concours international des vins et spiritueux
Médaille d'Or Grand, Mundus Vini
Médaille d'or, Trophée du vin de Berlin

CÉPAGES DE VIN : Variétés traditionnelles de cépages du Douro.

Vinification
Récoltées à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite éraflés, foulés et transformés en vin grâce à un processus de macération soigneuse pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, renforcés par un brassage constant durant la fermentation. Cela se déroule dans des cuves (lagares) à une température contrôlée (entre 28 et 30 °C) jusqu'à ce que le bon degré de douceur (baumé) soit atteint. À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin de liqueur final. Un vin de haute qualité, élaboré en assemblant des vins de différentes récoltes pour obtenir la palette de qualités sensorielles typiques de ces vins de Porto tawny vieillis. Ces vins ont chacun mûri dans des fûts de chêne pendant des périodes variées, l'âge moyen de tous les vins dans l'assemblage définissant l'âge sur l'étiquette. L'assemblage résultant exprime les caractéristiques données par le vieillissement en bois.

Notes de dégustation
Une couleur délicate orange-vert. Son nez splendide est un mariage complexe de fruits secs, d'épices et de notes de bois fin. En bouche, ses saveurs sont riches et concentrées, avec une finale longue et veloutée.

Service
Irresistible avec un apéritif de foie gras avec aubergine et noix. Un excellent choix pour une infinité de desserts, comme des brownies au caramel, un pavé au chocolat et à la pistache, ou des crostinis de noix avec chèvre. À servir à une température entre 12 et 14°C.

Cálem Port 20 ans 1 x 0,75L
DESCRIPTION
Certains de ses contemporains ont pu prendre António Alves Cálem pour un aventurier incurable, mais c'est l'entrepreneuriat qui alimentait sa passion. Lorsqu'il a fondé Porto Cálem en 1859, il a visé à traverser l'Atlantique et à exporter vers le Brésil. Cela, à une époque où le Porto était généralement expédié vers les îles britanniques et d'autres marchés européens. Les chemins battus n'étaient pas pour Cálem. Une fois qu'il a finalement pris la route vers le Brésil, ses premières transactions ont été réalisées dans des bois exotiques. Encore une fois, cela aurait pu facilement être jugé comme une décision audacieuse alors qu'en fait, c'était un risque réfléchi qui a conduit à une très réussie relation d'affaires.
En 1965, la réputation de Porto Calém pour son courage et sa ténacité avait fait le tour du monde à travers ses navires et ses équipages. Il était temps que l'image de l'entreprise reflète cela. C'est ainsi que la caravele emblématique chargée de fûts de Porto est née, ornant chaque bouteille de Calém depuis.
La vision d'un grand homme a tendance à inspirer ceux qui l'entourent, et ainsi le rêve d'António Alves Calém — pour chaque génération de la famille à venir. Également en 1965, António Alves Calém Júnior reprend le flambeau et devient officiellement le partenaire commercial et le successeur de son père.
Les générations qui ont suivi ont travaillé sans relâche pour garantir une reconnaissance mondiale. Ce faisant, la marque a amassé de nombreux prix pour son élégance, son caractère et la qualité de ses vins. Un siècle et demi après son parcours, Porto Cálem représente véritablement le monde du vin que son fondateur avait imaginé.
Lorsque vous offrez Porto Cálem, vous portez un toast à la tradition d'excellence.

Vinificateur : Carlos Alves.

PRIX / RECOMMANDATIONS
95-97 points, magazine Decanter
95 points, médaille d'or, International Wine Challenge
94 points, Concours mondial de vins Decanter
92 points, Concours international des vins et spiritueux
90 points, Robert Parker
90 points, Tom Cannavan
18 points, Jancis Robinson
18 points, vin Grandes Escolhas

CÉPAGES : Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz et Sousão.

Vinification
Récoltées à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite éraflés, foulés et transformés en vin grâce à un processus de macération soigneuse pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, renforcés par un brassage constant durant la fermentation. Cela se déroule dans des cuves (lagares) à une température contrôlée (entre 28 et 30 °C) jusqu'à ce que le bon degré de douceur (baumé) soit atteint. À ce stade, de l'eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin de liqueur final. Un vin de haute qualité, élaboré en assemblant des vins de différentes récoltes pour obtenir la palette de qualités sensorielles typiques de ces vins de Porto tawny vieillis. Ces vins ont chacun mûri dans des fûts de chêne pendant des périodes variées, l'âge moyen de tous les vins dans l'assemblage définissant l'âge sur l'étiquette. L'assemblage résultant exprime les caractéristiques données par le vieillissement en bois.

Notes de dégustation
Couleur brune, avec des teintes vertes. Nez concentré et voluptueux, avec des arômes dominants de bois, des notes de miel et de délicates touches d'épices. En bouche, il présente une excellente structure, avec des tannins fermes et raffinés. Texture veloutée, douceur séduisante et une longue finale épicée.

Service
Servi légèrement frais, c'est le choix idéal pour les entrées telles que le fromage fort et le pâté. Sa texture veloutée et ses arômes uniques s'accordent remarquablement bien avec des plats principaux contenant des fruits secs. Irrésistible en entrée de foie gras avec aubergine et noix. À servir preferably à une température comprise entre 14 et 16°C.

Contemporal Porto 20 ans 1 x 0,75 L
Mis en bouteille par Quinta et la société d'embouteillage de vignobles (Taylor’s, Croft & Fonseca)

Vigneron : David Guimaraens.

PRIX / RECOMMANDATIONS
17 Points, Vin des Grandes Sélections
Médaille d'Or, Défi des Vins du Portugal
Médaille d'or, Uva de Ouro

VARIÉTÉS DE VIN : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinto Cão, Tinta Roriz et Tinta Barroca.

Vinification
Fermentation dans des cuves en acier inoxydable ou des moulins. Arrêt de la fermentation alcoolique par l'ajout de l'eau-de-vie. Élevage en fûts de bois d'environ 600 litres.

Notes de dégustation
Couleur ambre. Vin avec des tanins élégants, doux en bouche, avec une structure et une saveur persistante en rétro-olfaction. Un nez riche et élégant, avec de fins arômes de fruits, de fruits à coque, de chocolat et de figues.

Service
Idéal avec des desserts à base d'œufs et des fromages. Mieux servi à une température de 18°C.