2007 , 2008 & 2011 Cálem - Colheita Port - Douro - 3 Flessen

2007 Cálem Colheita Tawny Port 1 x 0,75L2008 Cálem Colheita Tawny Port 1 x 0,75L2011 Cálem Colheita Tawny Port 1 x 0,75L3 flessenPortwijnWijnmaker: Carlos Alves.Wijnsoorten: traditionele Douro-druivensoorten, met name Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz en Tinta Barroca.VINIFICATIEHandgeplukt op het optimale moment, worden de druiven vervolgensontsteld, geplet en omgezet in wijn door een proces van zorgvuldige maceratie om hun kleur, tannines en aroma's te extraheren, versterkt door constante roering tijdens de gisting. Dit gebeurt in vaten (lagares) bij een gecontroleerde temperatuur (tussen 28-30°C) totdat het juiste zoetheidsniveau (baumé) is bereikt. Op dat moment wordt druivenbrandewijn toegevoegd om de uiteindelijke versterkte wijn te creëren.2007 proefnotitiesDonkerbruin van kleur, met roodachtige tinten. Aromas van wilde bessen in siroop overheersen in de neus, met tonen van gedroogd fruit, peper en chocolade. In de mond is het intens, met goed gevestigde tannines en smaken van kersenjam. Een lange en volle afdronk.2008 proefnotitiesGoud-rode kleur. Uitbundige aroma's van gedroogd fruit en specerijen op de neus, met overheersende tonen van karamel, koffie en kersengelei. In de mond is het vol en intens, met tannines die perfect aansluiten bij de zoetheid, waardoor een zoete sensatie in de mond achterblijft, evenals smaken van pure chocolade. Een elegante en delicate afdronk.2011 proefnotitiesRoodachtig van kleur, met bruine tinten. Aroma's van rook op de neus, met ook tonen van gedroogde bladeren en specerijen (witte peper), eindigend met hints van fijn hout. De smaak biedt aroma's van zwart fruit in siroop met tonen van gelei, samengebracht door stevige tannines. Een lange en intense afdronk.ServerenGeserveerd gekoeld, onthult het al zijn finesse en verfijning, vooral wanneer het wordt gedronken met desserts gemaakt van karamel, gedroogd fruit en specerijen, zoals karamelfondant met appel en gembergelei, tarte tatin, crème brûlée en middelsterke kazen. Ondanks de leeftijd blijft zijn frisheid bestaan. Een buitengewone combinatie met een verfrissende mandarijnparfait. Na verloop van tijd is het natuurlijk dat er sediment op de bodem van een fles portwijn ontstaat. Eenmaal geopend, moet het binnen 4 tot 6 maanden worden gedronken. Het wordt het beste geserveerd bij een temperatuur tussen 14 en 16°C.GESCHIEDENISSommige van zijn tijdgenoten hebben António Alves Cálem misschien aangezien voor een onvermoeibare avonturier, maar het was ondernemerschap dat zijn passie aanstak. Toen hij in 1859 Porto Cálem oprichtte, richtte hij zijn zinnen op het oversteken van de Atlantische Oceaan en het exporteren naar Brazilië. Dit in een tijd waarin Port doorgaans naar de Britse Eilanden en andere Europese markten werd verscheept. Bewezen paden waren niet voor Cálem. Toen hij uiteindelijk koers richting Brazilië zette, werden zijn eerste transacties gedaan in exotische houtsoorten. Nogmaals, dit had gemakkelijk verkeerd ingeschat kunnen worden als een gedurfde beslissing, terwijl het in feite een weloverwogen risico was dat leidde tot een zeer succesvolle zakelijke relatie.In 1965 had de reputatie van Porto Calém voor onbevreesdheid en vastberadenheid de wereld rondgemaakt via zijn schepen en bemanningen. Het was tijd dat het imago van het bedrijf dat weerspiegelde. Zo werd de iconische karveel die werd geladen met vaten Port geboren, die sindsdien elke Calém-fles siert.De visie van een groot man heeft de neiging om de mensen om hem heen te inspireren, en dat deed ook de droom van António Alves Calém — voor elke toekomstige generatie van de familie. Ook in 1965 neemt António Alves Calém Júnior de leiding over en wordt officieel de zakenpartner en opvolger van zijn vader.De generaties die volgden werkten onvermoeibaar om wereldwijde erkenning te garanderen. Hierbij verzamelde het merk talloze onderscheidingen voor elegantie, karakter en kwaliteit in zijn wijnen. Een eeuw en een halve in zijn reis, vertegenwoordigt Porto Cálem werkelijk de wijnwereld die zijn oprichter voor ogen had.Wanneer je Porto Cálem aanbiedt, proost je op de traditie van uitmuntendheid.Houd er rekening mee: dit is een terugkerende veiling. Het/sealnummer(s) die u op de foto's ziet, kunnen verschillen van die op uw fles/flessen.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.