2016 & 2019 Anniversary Bibi Graetz, Testamatta - Toscane

Bibi Graetz est un producteur de vin toscan basé à Fiesole, sur les collines au nord-est de Florence. L'entreprise est particulièrement connue pour ses vins rouges IGT Toscana Testamatta (« Tête folle ») et Colore produits à partir de Sangiovese. Cependant, les vins blancs équivalents d'Ansonica gagnent de plus en plus d'attention.

L'histoire de la propriété remonte au milieu des années 1990, lorsque Bibi Graetz a commencé à s'intéresser au vignoble familial, qui produisait jusqu'alors principalement du vin pour la consommation familiale. La cave Bibi Graetz a été fondée en 2000.

Au nouveau millénaire, Bibi a commencé à chercher d'autres parcelles de vigne à louer dans la région. Le domaine a commencé à travailler dans les années 2020 avec environ 30 hectares (75 acres) de vignobles répartis en petites parcelles cultivées biologiquement. La cave se trouve sur la place principale de Fiesole et est également la maison de Bibi et de sa famille.

Toutes les bouteilles sont conservées dans une cave souterraine à température et humidité contrôlées.

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