2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Bouteilles

L'Amarone Classico de Bertani renferme le charme du temps passé et est capable de raconter l'histoire d'un territoire entier, la Valpolicella, perle enologique depuis toujours en Italie et dans le monde. Une expression de tradition récente, mais devenue par la même un symbole de ce coin fascinant d'Italie, un vin qui a nécessité des décennies de perfectionnements et de découvertes pour atteindre le profil qualitatif qu'il peut offrir aujourd'hui. C'est l'une des interprétations les plus appréciées et les plus célèbres de toute l'appellation et parmi les plus grandes expressions de l'ensemble du panorama enologique mondial. Élégance, douceur et rondeur sont portées à un niveau très élevé pour garantir une gorgée indélébile et inoubliable qui touche les cordes les plus profondes de l'âme. Mythe, légende et superstar au talent cristallin!

Le Bertani Amarone est obtenu grâce à un travail très attentif et minutieusement étudié, fruit d'une longue tradition transmise de génération en génération. Tout commence à la vigne, avec une sélection soignée des grappes provenant des vignobles de la Tenuta Novare à Arbizzano di Negrar, qui reposent sur des sols d'origine marno-calcaire avec le système traditionnel de culture en Guyot. Les raisins, Corvina et Rondinella, sont laissés à flétrir longtemps, pendant environ 120 jours, de manière entièrement naturelle dans les fruttai de la propriété. Ils sont ensuite fermentés, en plein hiver, très lentement, garantissant ainsi une longue maturation qui lui permet d'atteindre un équilibre tel qu'il lui confère une longévité vraiment surprenante, même de plusieurs décennies ! Suit une lente fermentation en béton qui dure 50 jours, dont 20 jours de macération sur les peaux, et un affinage d'environ six ans en fûts de chêne de Slavonie, avec une stabilisation ultérieure en bouteille pendant encore 12 mois.

L'Amarone Classico Bertani raconte une histoire faite de passion, de tradition et d'amour pour sa terre. Il descend dans le verre avec une couleur rouge grenat sombre et peu transparente aux reflets orangés. Le bouquet est intense et complexe où les notes typiques de prune, de cerise et de griottes se mêlent à des fruits secs, de la réglisse et des épices. Un nuage balsamique clôt un nez décidément large et riche. En bouche, il est moelleux et séduisant, chaud et puissant, plein et persistant, doté d'un tannin doux et d'une fraîcheur balsamique qui lui permettent de se conserver encore longtemps et de s'exprimer au mieux après quelques années de maturation en bouteille. L'emblème de la Valpolicella.