2022 Bertani - Amarone della Valpolicella - Valpantena -

L’Amarone Valpantena di Bertani est une version du vin le plus célèbre et le plus renommé de la Valpolicella, produit avec des raisins provenant exclusivement des vignobles cultivés dans la région de Valpantena. Le séchage des raisins et le vieillissement en bois confèrent au vin une grande richesse aromatique, une densité expressive et une persistance, qui en font un accord idéal avec des ragoûts ou des braisés de viandes rouges.

Le vin Amarone Valpantena de la cave Bertani naît sur les collines de Valpantena, dans la zone à l'est de la région Classique de la Valpolicella, juste au-dessus de la ville de Vérone. Il s'agit d'un Amarone qui accompagne l'étiquette Classica, produit dans le but de valoriser les caractéristiques particulières de cette vallée, qui donne des raisins au profil très fruité et épicé. Les vignes de Corvina veronese et Rondinella sont cultivées en Guyot avec une densité de plantation de 5000 plants par hectare sur des terrains constitués de marne calcareo-argileuses, riches en minéraux ferrugineux. La récolte se déroule vers la mi-septembre, avec une récolte manuelle et une sélection en vigne des meilleures raisins. Les grappes les plus saines et mûres sont mises à sécher dans les fruiteries de la cave Bertani à Grezzana. Vers la mi-janvier, la dégermentation et le pressurage des raisins ont lieu, suivis de la fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, qui ne dépasse pas 22 °C. Le vin mûrit pendant une période de 30 mois, partiellement en barriques de chêne de Slavonie de 25 hectolitres et en petite partie en barrique. Avant la mise en marché, le vin est affinée pendant au moins 6 mois en bouteille.

L'Amarone Valpantena rosso di Bertani è una interpretazione del grande rosso della Valpolicella con note di frutta esuberante e spezie, che tradizionalmente caratterizzano i vini dell'area della Valpantena. Il colore è rosso granato intenso. Il profilo olfattivo esprime aromi di ciliegia matura, frutti di bosco, confettura di amarena, morbide note di spezie dolci e frutta secca. Al palato è caldo, ricco e intenso, con aromi complessi e profondi, tannini vellutati, un finale molto armonioso che si conclude con sensazioni minerali.