2016 Maison Pierre Overnoy Arbois Pupillin - Arbois - 1

95/100 ROBERT PARKER
Le vin

Fait à partir de Chardonnay et de Savagnin, ce vin du Jura présente des notes distinctes de fruits blancs et de fruits secs. La bouche, dense et corsée, est équilibrée par une belle minéralité qui lui confère une longueur et une fraîcheur agréables. C'est un vin gastronomique qui peut accompagner des plats de poisson ainsi que de la volaille en sauce.
À propos du producteur Overnoy

Overnoy est une icône du Jura. Ce domaine familial à Pupillin est géré par Pierre Overnoy depuis 1968. Overnoy refuse d'utiliser des produits chimiques ou des sulfites et adopte une approche anti-interventionniste en œnologie, car « nous n'héritons pas de la terre de nos ancêtres, mais nous l'empruntons à nos enfants ». En 2001, il a passé le relais à Emmanuel Houillon, son fils adoptif, qui gère désormais la vigne de 5,5 hectares avec sa femme Anne. Avec des vignes de Chardonnay, Savignin et Poulsard, ce domaine possède la certification biologique et emploie également des méthodes biodynamiques. Les vins blancs de ce domaine sont intensément aromatiques et dotés d'une grande personnalité, sans oublier un potentiel de vieillissement remarquable. Les rouges se caractérisent par leur texture soyeuse et leur fraîcheur. Depuis la fin de 2015, les vins de ce domaine ont battu des records aux enchères et, après des millésimes très difficiles en 2012, 2013 et 2014 (maladies de la vigne et mauvais temps), ils deviennent de plus en plus rares.
Caractéristiques détaillées