Oude fotokaart van de bakkerij Debaenst uit Hoogstade
Gevonden tijdens het leeghalen en slopen van een oud notariaat Notarishuis , herenhuis .
Léger Belge Belgium
Rechts onder
uit Hoogstade
Marcel Debaenst"

De betekenis achter de foto:
Wie is wie?: Dankzij de notitie weten we dat de man die rechtsonder op de grond zit (met de bakkersmuts, het lichte bakkersuniform en het voorwerp in zijn handen) Marcel Debaenst is, afkomstig uit Hoogstade.
De context (Léger Belge): De term "Léger Belge" (Belgisch Leger) in combinatie met de setting maakt duidelijk dat dit geen gewone dorpsbakkerij is. Dit is een militaire bakkerij (een legerbakkerij) tijdens of kort na de Eerste Wereldoorlog (of tijdens zijn verplichte legerdienst in het interbellum). In die tijd had het Belgische leger grote centrale bakkerijen (vaak achter het front in de Westhoek, of later in kazernes) waar soldaten-bakkers dagelijks duizenden broden bakten voor de troepen.
De setting: De grote ketels, de betegelde muren en de metalen melk- of waterkan op de voorgrond zijn typisch voor een grootschalige, semi-industriële militaire bakkerij uit die vroege 20e-eeuwse periode.

De link met Hoogstade
Marcel Debaenst was dus een bakkerszoon of opgeleide bakker uit Hoogstade die vanwege zijn ambacht door het Belgische Leger werd ingezet in de militaire bakkerij. Het verklaart waarom de naam Debaenst in Hoogstade onlosmakelijk verbonden is met het bakkersberoep: Marcel nam deze cruciale stielervaring mee terug naar het dorp (of zette daar de familietraditie mee voort).