Venkelzaad (Fennel Seeds) Chakra - 100 g

Venkelzaad is een essentieel onderdeel van de Indiase keuken. Het is een zeer veelzijdige specerij die wordt gebruikt inbijvoorbeeld curry’s en masala-mengsels. Venkelzaadjes hebben een zoete, warme en aardse smaak met een geur die lijkt op die van anijs. In de Indiase keuken worden venkelzaden meestal gebruikt om hartige gerechten op smaak te brengen, zoals curry’s, kruidenmengsels en in de oven gebakken kip. Een recept uit India waarin venkelzaad een prominente rol speelt is de Rogan Josh uit Kasjmir, een smakelijke stoofpot met lamsvlees of geitenvlees en specerijen. Venkelzaad is ook een essentieel element in het Chinese vijfkruidenpoeder en het Indiase panch phoran of mengsel van vijf specerijen.

Naast koken worden venkelzaadjes ook gebruikt als ingrediënt in verfrissende zomerdrankjes zoals Thandhai: een gekoeld drankje gemaakt met een mix van venkelzaad, amandel en melk. Daarnaast worden venkelzaadjes ook gebruikt als digestief of als een natuurlijke mondverfrisser na een maaltijd.

Bewaar op een droge, donkere plaats.

Ingrediënten: venkelzaad, heel.