Messenset - De Bunka Complete Set: 4 messen (Bunka Schilmes

De Bunka Complete Set is een uitgebreide messenset met vier messen, elk met zijn unieke lemmetvorm en -grootte. De set bevat een Bunka Schilmesje met een lemmet van 90 mm, een Bunka Petty met een lemmet van 135 mm, een Bunka Santoku met een lemmet van 170 mm en een Kiritsuke met een lemmet van 210 mm. Deze messen zijn gemaakt van AUS-10-staal, dat een indrukwekkende HRC-hardheid van 62 heeft en is gesmeed uit 67 lagen staal. Dit hoogwaardige staal belooft uitzonderlijke keukenprestaties en duurzaamheid, waardoor deze messen de perfecte keuze zijn voor zowel professionele koks als thuiskoks.

Elk mes in de Bunka Complete Set biedt unieke voordelen in de keuken. Het Bunka Schilmesje is ideaal voor kleinere klusjes zoals het snijden van sjalotten, het snijden van kruiden en het uitbenen van kleinere stukken vlees. De Bunka Petty is perfect voor nauwkeurig snijden, zoals het schillen, trimmen en in plakjes snijden van fruit en groenten. De Bunka Santoku is een veelzijdig mes dat een breed scala aan taken aankan, waaronder hakken, snijden en in blokjes snijden. De Kiritsuke is een multifunctioneel mes dat veel van dezelfde taken kan uitvoeren als een Santoku, maar ook uitblinkt in het snijden van vis en vlees. Deze messen zijn ontworpen om chef-koks de flexibiliteit en functionaliteit te bieden die ze nodig hebben om elke culinaire uitdaging aan te gaan.

De Bunka Complete Set wordt ook geleverd met een bamboedoos en een magnetische saya voor het opbergen van messen. De bamboebox is een milieuvriendelijke en stijlvolle opbergmogelijkheid die de messen veilig en georganiseerd houdt. De magnetische Saya is een uniek kenmerk waarmee de messen veilig kunnen worden opgeborgen zonder dat een traditionele schede nodig is. Deze functie is vooral handig voor chef-koks die tijdens drukke serviceperioden snel toegang tot hun messen nodig hebben. De messen kunnen eenvoudig van de magnetische saya worden verwijderd en weer op hun plaats worden geplaatst, zonder dat er met een schede hoeft te worden gerommel. Over het geheel genomen biedt de Bunka Complete Set uitzonderlijke messen met unieke lemmetvormen en -formaten, samen met het extra gemak van een bamboedoos en magnetische saya voor opslag.

Messenset - De Bunka Starter Set bestaat uit:

1. Bunka Schilmesje - 9 cm gehamerd lemmet
2. Bunka Petty - 13,5 cm gehamerd lemmet
3. Bunka Santoku - 17 cm gehamerd lemmet
4. Kiritsuke - 21 cm gehamerd mes

* 100% handgemaakt
* Ultrascherp Japans 440C high-carbon roestvrij staal
* Verborgen volle tang
* Ebbenhouten handvat
* HRC-hardheid: 60+/-1
* Gewicht: 90g
* Perfect in balans
* RVS
* Bamboe Saya (schede of meshoes) meegeleverd met elk mes
* Levenslange garantie

Geslepen tot een dubbele schuine slijping die de snede een optimale hoek van 15° per kant geeft (vs. 20-25° voor de meeste westerse messen), Kotai-messen balanceren perfect extreme scherpte en mesvastheid.

Hun 1,8 mm dunne messen (1,5 voor het schilmesje) maken nauwkeurige en scherpe sneden mogelijk, waarbij zelfs het meest delicate voedsel nooit wordt verpletterd om hun volle smaak te behouden.

Naast zijn esthetische aantrekkingskracht, creëert het Tsuchime () (gehamerd) patroon kleine luchtbellen tussen het mes en het voedsel dat wordt gesneden. Deze voorouderlijke Japanse methode vermindert de weerstand, waardoor wordt voorkomen dat voedsel aan het blad blijft kleven.

Alle KOTAI-messen zijn gesmeed met Japans 440C high-carbon roestvrij staal en blijven tot 10 keer langer scherp dan andere messen. 440C combineert een hoog koolstofgehalte voor hardheid en randbehoud met de optimale hoeveelheid chroom voor corrosiebestendigheid.

Verborgen volledige tang - KOTAI-mesjes strekken zich uit tot aan de onderkant van het handvat - voor superieure duurzaamheid en balans.
Dimensies
Breedte: 15.90
Lengte: 36.60
Hoogte: 10.70