Mooie 120 cm x 65 cm diepe Delaubrac aangeboden met 5 gaspitten waarvan een Coupe De Fue. Het fornuis heeft 2 ovens, 2 elektrische conventionele oven met grill functie

Conventionele oven:
Bent u op zoek naar een conventionele oven? Een traditionele oven waarin u uitstekend kunt bakken? Graag vertellen wij u meer over de conventionele ovens.

Wat is een conventionele oven?
De conventionele oven is het meest traditionele ovensysteem. Het gaat om een elektrische oven, waarbij er geen warmtecirculatie plaatsvindt, maar de oven wordt verwarmt door een stralingswarmte van boven- en onderin de oven. Dit maakt het mogelijk dat het gerecht wat u wilt bereiden gelijkmatig wordt verwarmt.
Een conventionele oven wordt ook wel een elektrische oven genoemd en is een oven die bakt op basis van onder- en bovenwarmte. Het gaat bij deze ovens dus niet om circulatiewarmte, maar om stralingswarmte van onder en boven. Hierdoor ontstaat er een satbielere verdeling van de warmte (ten opzichte van de heteluchtoven) en zal je bakresultaat daardoor ook mooi gelijkmatiger uit de oven komen. Het beste bij gebak is om in het midden van de oven te bakken. Hou hierbij rekening met de hoogte van de vorm. Stelregel: midden van de vorm moet in het midden van de oven staan (en dus niet het rooster in het midden zetten). Daarnaast kun je met de hoogtes wat spelen. Is je gebak aan de bovenkant wat te bruin? Zet het de volgende keer iets lager in de oven.

Garingsoven:
De garingsoven is een speciale oven die zeer geschikt is voor garen en stomen op gelijkmatige lage temperaturen.De temperatuur kunt u instellen tussen de 30 en de 120 graden Celsius. De garingsoven is daardoor zeer veelzijdig. Zo kan de garingsoven gerechten warm houden, borden voorverwarmen, maar is ook zeer geschikt om meerdere gerechten tegelijk te laten garen. Ook stomen wij de aardappelen, groenten, rijst in de garingoven. U kunt uw soepen laten trekken, stoofgerechten, vlees, kip laten garen, risotto etc zonder dat u een brander aan moet laten staan. Ook is de garingsoven geschikt voor het rijzen van deeg, het drogen van fruit, groenten, noten en het bakken van merinque.Door het kleine verwarmingselement verbruikt de garingsoven veel minder stroom dan een grote hete normale oven en is dus zeer geschikt om langere tijden, zelfs een hele nacht, aan te laten staan.

Coup-de-feu plaat:
De Coup de feu, is een gietijzeren plaat, die traditioneel het centrale deel vormt van het kookoppervlak van fornuizen die door chef-koks worden gebruikt. Door het grote oppervlak kun je meerdere potten en pannen plaatsen. De Coup de feu kookplaat is een geëmailleerde gietijzerplaat met eenvoudig onderhoud.

Kookprincipe:
Dankzij het gietijzer dat de warmte gelijkmatig over het hele oppervlak verzamelt en vasthoudt, kunnen bereidingen, afhankelijk van de temperatuur, worden dichtgeschroeid, gestoofd of gekookt worden. Het gebruik van de kookplaat is daarom ideaal voor lang koken. Het is natuurlijk wel zo dat de traagheid van het gietijzer hoog is en dat de kooktemperatuur niet snel daalt.
U kunt ook de centrale plaat van de Coup de feu kookplaat afhalen dan heeft u direct contact met de vlam, de 5 kW brander.

🔥Gratis Bezorgen🔥