Kefir melkyoghurt, yoghurtbloemetjes, verse kefir

+- 50 gram verse yoghurtbloemetjes kunnen voor 8 euro afgehaald worden of toegezonden worden voor 13 euro. (prior, de volgende dag bezorgd)

Waarom is kefir yoghurt goed voor het lichaam?

Kefir yoghurt is een gefermenteerd zuivelproduct boordevol probiotica, die de darmgezondheid ondersteunen door een gezonde balans van darmbacteriën te bevorderen. Dit kan de spijsvertering verbeteren, de immuniteit versterken en ontstekingen verminderen. Kefir bevat ook eiwitten, calcium, vitamine B12 en andere voedingsstoffen die bijdragen aan sterke botten, energieproductie en algehele gezondheid. Studies suggereren dat kefir kan helpen bij lactose-intolerantie, de darmflora kan herstellen na antibiotica en mogelijk zelfs het risico op bepaalde ziekten verlaagt, zoals darmproblemen of infecties.

Hoe maak je kefir yoghurt?

• Ingrediënten:
• yoghurtbloemetjes (levende cultuur)
• Volle Melk (koe-, geiten- of plantaardige melk zoals kokosmelk)
• Glazen pot, zeef (geen metaal), en een doek

• Bereiding:
• Plaats 1-2 eetlepels yoghurtbloemetjes in een schone glazen pot.
• Voeg 500 ml volle melk toe (verhouding ongeveer 1:10 yoghurtbloemetjes tot melk).
• Dek de pot af met een ademende doek (bijv. kaasdoek) en zet vast met een elastiek.
• Laat 12-24 uur fermenteren op kamertemperatuur (20-25°C), uit direct zonlicht. Schud af en toe voor een gelijkmatige fermentatie.
• Proef: als het zurig en licht bruisend is, is het klaar.
• Zeef de kefir om de yoghurtbloemetjes te scheiden (gebruik een plastic zeef, geen metaal).
• Bewaar de kefir in de koelkast en gebruik de korrels voor een nieuwe batch.

• Tips:
• Gebruik schone materialen om besmetting te voorkomen.
• yoghurtbloemetjes vermenigvuldigen; geef overtollige yoghurtbloemetjes weg of bewaar ze in melk in de koelkast.
• Voor dikkere kefir, fermenteer langer of voeg minder melk toe.

Geniet van je zelfgemaakte kefir als drank, in smoothies of als yoghurt!