Les grains de kéfir sont des micro-organismes. Ils comprennent des bactéries lactiques (Lactobacillus casei/paracasei, Lactobacillus hilgardii et Lactobacillus nagelii), des levures (Saccharomyces cerevisiae), des bifidobactéries (Bifidobacterium aquikefiri) et des bactéries acétiques.

C'est une boisson qui favorise le confort digestif et renforce le système immunitaire

Riche en bonnes bactéries, le kéfir favorise le bien être digestif (le transit intestinal) et l'entretien de la flore intestinale. Selon les études, on trouverait environ 2,5 milliards de micro-organismes dans un verre de kéfir (250 ml). En soutenant le microbiote intestinal, cette boisson est un allié en cas de troubles digestifs (constipation...), ballonnements mais aussi pour la régulation sanguine et le système immunitaire. En effet, nos défenses naturelles se trouvent en grande partie dans nos intestins, «notre deuxième cerveau» ! Les ferments lactiques, probiotiques, aident à se défendre contre les bactéries intestinales, les germes pathogènes et limitent leur multiplication.