Beschrijving
Made in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen lang worden gesmeed. Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en zijn verfijnde hedendaagse evolutie.De GYUTO (chefsmes) is gemaakt van hoog koolstof roestvast staal (geforgeerd Japans molybdeen staal), geproduceerd in Seki, Japan. Dit mes is een onmisbaar gereedschap voor elke kok, aangezien het wordt beschouwd als een „universeel” mes, geschikt voor een breed scala aan snijtaken. In het bijzonder beschikt deze versie over een lemmet-handgreephoek die het zeer praktisch maakt voor hakken, terwijl het lichte ontwerp, onder de 100 gram, de wendbaarheid vergroot.Zijn lemmet (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een vlakte van 12-15° op elke zijde (Kireha ), wat het ideaal maakt voor langere snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes bovendien geschikt voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.De hardheidsclassificatie in HRC is 54-56, waardoor het mes buitengewoon gemakkelijk scherp te houden is terwijl een lange lasting rand behouden blijft.Het handvat (E ) is gemaakt van hout met een ovale doorsnede en meet 12 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (lemmet plus handvat) 33 centimeter bedraagt.Let op: dit is een origineel Sword Smith (meester-smid) product gemaakt door Satake en volledig vervaardigd in Seki, Japan. De doos toont aan de achterkant alle officiële fabrikantinformatie en vormt daarmee een volledige garantie van echtheid. Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smidsen. Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in zijn originele doos, omwikkeld met met de hand gemaakte en gepersonaliseerde rijstpapier en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), gebruikmakend van veilige en traceerbare verpakkingen zodat het onbeschadigd aankomt en om bewonderd te worden.Authentiek, geen Imitatie – Hierom is het BelangrijkVoor wie niet grondig bekend is met Japans messenlandschap, is het onderscheid tussen een echt mes en een kopie niet altijd direct duidelijk. Toch is het verschil reëel — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand hebt. Met online aankopen is deze evaluatie lastiger, maar er zijn verschillende betrouwbare indicaties:• Plaats van productiesJapan staat bekend om messen van uitzonderlijke kwaliteit. Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieplaats vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en slechts “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India. Vermijd messen die in het buitenland zijn geassembleerd en simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen geven prioriteit aan functionaliteit boven decoratie. Overmatig sierlijke, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop van de tijd worden vervangen. Vermijd handvatten die te dekoratief of feller gekleurd zijn, wat vaak voorkomt bij lage kwaliteit producties.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, waardoor dunnere maar sterkere lemmetten mogelijk zijn. Let op messen die te zwaar zijn of een te dikke lemmet hebben.Opmerking: de foto’s tonen één voorbeeldartikel. Het ontvangen artikel kan daardoor kleurschommelingen of subtiele esthetische verschillen vertonen, zoals variaties in de toon van het houten handvat of in de afwerking en het patroon van het lemmet. Bij sommige modellen kunnen kleine sporen van beschermend materiaal of bevestigings-/bewerkingmateriaal aanwezig zijn, als gevolg van het ambachtelijke assemblageproces. Deze elementen vormen geen defecten en kunnen eenvoudig worden verwijderd met eenvoudige reiniging. Het artikel wordt geleverd in zijn originele fabrieksstaat, zonder voorreiniging.Waarschuwingen:De lemmetten van deze messen zijn extreem scherp en moeten verantwoordelijk en met uiterste zorg worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden afgewassen (nooit in een vaatwasser) en volledig gedroogd om kwaliteit en snijrand over de jaren te behouden en schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat slechts zo nodig moet gebeuren, raden we aan kwalitatieve slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel GJ JIS 80-400: voor het opnieuw uitlijnen van de rand (alleen als het mes schade aan de rand heeft opgelopen)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand te herstellen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij adviseren te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : De gehele uitrekking van het mes van de punt tot het handvat.- Snijvlak / Hasaki : Het deel van het lemmet dat eerst in het ingrediënt doordringt.- Primaire vlakte / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijwerking uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Distincte lijn of richel / Shinogi : Het deel waar de vlakke zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) elkaar kruisen.- Lemmetvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongescherpte bovenrand van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijkant en de rug elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- Hielenstuk / Hamoto : Het deel van het lemmet dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover van de Kissaki).- Kraag of ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het lemmet ontmoet.- Handvat / E : De greep van het mes.- Kont / Ejiri : Het einde of de onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in mesvakmanschap representeert. De geschiedenis gaat terug tot de veertiende eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki gaven echter grote wendbaarheid en richtten hun meesterschap op de productie van messen en precisiegereedschappen om de oude kunst in nieuwe vormen te behouden.Deze millennia-oude traditie leeft nog altijd voort en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van de creatie van messen van buitengewone kwaliteit. Een niet-te-missen evenement vindt plaats op 2 januari, wanneer de eerste smederij van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende spectacle oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 10 okt. '26
Zoekertjesnummer: a167524718
Populaire zoektermen
oud keukengereiemaille keukengereiantiek fornuisAntiek | Keukengereigratis keukengereikeukengereiantiek wafelijzeremaille keukengereikruidenrek antiekkapblok antiekantiek slaapkamerkoffiemolen antiekoud keukengereiantiek kapblokbaeke ploeg in Landbouw | Werktuigenplaymobil brugge in Speelgoed | Playmobildenon dra in Versterkers en Ontvangersgolf 4 150pk in Volkswagengalle galle in Antiek | Glaswerk en Kristallaptop ruilen in Windows Laptopsspeeltoestellen buiten in Speelgoed | Buiten | Speeltoestellenhoutkliever in Kloofmachineswinterjas dames in Jassen | Winterklusjes gezocht in Paarden