Beschrijving
In Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen worden gesmeed.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.BUNKA chef's knife, met de hand gemaakt uit hoog koolstofstaal in Seki, Japan. Bekend om zijn uitzonderlijke scherpte, duurzaamheid en veelzijdigheid, biedt dit mes een prestatie die zeer vergelijkbaar is met de SANTOKU, waardoor het ideaal is voor een breed scala aan taken in de keuken, van snijden en hakken tot fijnwrijven.Het blad (Jinbu ) meet 17 centimeter en heeft een scherptehoek van 12-15 graden (Kireha ) aan beide zijden, wat het optimaal maakt voor lange snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook comfortabel te gebruiken voor zowel recht- als linkshandigen.De hardheidsclassificatie in HRC is 53-55, waardoor het mes extreem gemakkelijk slijpbaar is en een lange slijphoek garandeert. Het handvat (E ) is van hout met een ovale sectie en meet 12 centimeter, wat het totale meslengte (blad plus handvat) op 29,5 centimeter brengt.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester-smid) product is van Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.Het doosje toont alle officiële fabrikanteninformatie op de achterkant, wat dienstdoet als volledige garantie van echtheid.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smids.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in handgemaakte en gepersonaliseerde rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten vanuit Japan al afgehandeld), met een veilige en traceerbare verpakking om ervoor te zorgen dat het heel en gereed om bewonderd te worden aankomt.Authentiek, Niet een Imitatie – Hierom Maakt Het VerschilVoor wie niet diep in de Japanse keukengerei thuis is, is het onderscheiden van een echt mes van een kopie niet altijd onmiddellijk.Toch is het verschil reëel — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand houdt.Bij online aankopen is deze evaluatie moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van ProducentJapan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieruimte aangeeft (zoals “Seki, Gifu”) en alleen “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland in elkaar gezet zijn en simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel OntwerpAuthentieke Japanse messen geven functionaliteit boven decoratie.Overmatig sierlijke, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen.Vermijd handvatten die te decoratief of felgekleurd zijn, veelal aangetroffen bij laagwaardige productie.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunner maar sterker blad mogelijk maakt.Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke bladen hebben.Opmerking: de foto’s tonen één voorbeelditem. Het ontvangen item kan daardoor kleine esthetische verschillen vertonen, zoals variaties in de tint van het houten handvat of in de afwerking en het patroon van het blad. Bij sommige modellen kunnen kleine sporen van beschermend materiaal of bevestigings-/werkmaterialen aanwezig zijn, als gevolg van het ambachtelijke productieproces. Deze elementen vormen geen defecten en kunnen eenvoudig met eenvoudige reiniging worden verwijderd. Het item wordt geleverd in zijn originele fabrieksstaat, zonder voorafgaande reiniging.Waarschuwingen:De bladen van deze messen zijn extreem scherp en moeten verantwoordelijk met de grootste zorg worden gebruikt om letsel te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gereinigd (nooit in een vaatwasser) en grondig droog worden gemaakt om hun kwaliteit en rand te behouden door de jaren heen en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen moet gebeuren wanneer nodig, raden we aan kwaliteits-Slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: Voor het opnieuw uitlijnen van de rand (alleen als het mes schade aan de rand heeft)- Korrel JIS 600-800: Om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: Om de rand te doen herleven- Korrel JIS 4000-8000: Om een gepolijste rand te bereikenWe raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimaal moeite.Anatomie van het Japanse mes.- Blad / Jinbu : De volledige verlenging van het mes van de punt tot aan het handvat.- Rand / Hasaki : Het deel van het blad dat als eerste de groente of het ingrediënt doorboort.- Primaire beitel / Kireha : Het deel van het blad dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Verschillend Lijn of Schorpioen / Shinogi : Het deel waar de platte zijden van het blad (Hira) en de hoofdrand van het blad (Kireha) elkaar ontmoeten.- Blattvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het blad dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot aan de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongeschaafde bovenrand van het blad.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de rug elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkvlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het deel van het blad dicht bij het handvat (tegenover van de Kissaki).- Hals of Ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het blad ontmoet.- Handvat / E : De greep van het mes.- Kont/ achterzijde / Ejiri : Het uiteinde of de onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in het smeedwerk van messen vertegenwoordigt. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier aankwam met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de opkomst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. Toch toonden de vakmensen van Seki grote aanpassingsvermogen en richtten hun meesterschap op de productie van messen en precisiegereedschappen, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen bewaard bleef.Deze millennia-oude traditie leeft vandaag nog steeds voort, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van het creëren van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smidij van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende vertoning oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
1x bekeken
0x bewaard
Sinds 6 sep. '26
Zoekertjesnummer: a166260904
Populaire zoektermen
oud keukengereiemaille keukengereiantiek fornuisAntiek | Keukengereigratis keukengereikeukengereiantiek wafelijzeremaille keukengereikruidenrek antiekkapblok antiekantiek slaapkamerkoffiemolen antiekoud keukengereiantiek kapblokceder in Hout en Plankenmark bass in Versterkers | Bas en Gitaarboekenkast flamant in Kasten | Boekenkastenkuifje beeldjes in Beelden en Beeldjeswandstelling in Kantoor en Winkelinrichting | Winkel en Inventarissup surf in Suppencaroll in Jassen | Winterkaufmann in Thrillersminiatuur figuren in Stripfigurenappartementen te huur in calpe in Vakantiehuizen | Spanje