Beschrijving
Met vervaardigd in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen worden gesmeed. Deze regel belichaamt de perfecte balans tussen ware traditie en haar verfijnde hedendaagse evolutie.De GYUTO (chef-mes) is gemaakt van hooggelegeerd roestvrij staal (Japans molybdeenstaal), geproduceerd in Seki, Japan. Dit mes is een essentieel hulpmiddel voor elke kok, aangezien het wordt beschouwd als een "universeel" mes, geschikt voor een breed scala aan snijtaken. In het bijzonder beschikt deze versie over een blad-handvathoek die het zeer praktisch maakt voor hakken, terwijl het lichte ontwerp, onder de 100 gram, de manoeuvreerbaarheid verbetert.Het lemmet (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een snijhoek van 12-15° per zijde (Kireha ), waardoor het optimaal is voor lange snijklussen. Dit specifieke ontwerp maakt het mes bovendien comfortabel te gebruiken voor zowel rechtshandigen als linkshandigen.De hardheidsscore in HRC is 54-56, waardoor het mes extreem gemakkelijk te slijpen is terwijl een lange scherpte behouden blijft.Het handvat (E ) is van hout met een ovale sectie en meet 12 centimeter, wat samen met het lemmet een totale lengte oplevert van 33 centimeter.Let op: dit is een origineel Sword Smith (master blademaker) product gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan. De doos toont achterop alle officiële fabrikantinformatie, wat dienstdoet als volledige garantie van authenticiteit. Als liefhebber van de Japanse cultuur en vakmanschap selecteer ik persoonlijk de mooiste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smiths. Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in zijn originele doos, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds afgehandeld), met veilige en traceerbare verpakking om te zorgen dat het onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden.Authentiek, Geen Imitatie – Waarom Het Ertoe DoetVoor wie niet diepgaand bekend is met Japans keukengerei is het vaak niet meteen duidelijk hoe je een echt mes van een kopie kunt onderscheiden. Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand houdt. Bij online aankopen is deze beoordeling moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare aanwijzingen:• Plaats van ProductieJapan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit. Als het product de fabrikant en de exacte productieruimte (zoals “Seki, Gifu”) niet duidelijk specificeert en alleen “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India. Vermijd messen die in het buitenland zijn geassembleerd en simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijke waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekwaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel OntwerpAuthentieke Japanse messen geven functionaliteit boven decoratie. Te sierlijke, kleurrijke of uitgebreide ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is bedoeld voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen. Vermijd handvatten die te decoratief of felgekleurde zijn, wat gebruikelijk is bij producten van lage kwaliteit.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat fijnere maar sterkere messen mogelijk maakt. Pas op voor messen die te zwaar zijn of te dikke bladnerf hebben.Opmerking: de foto’s tonen één steekproefitem. Het ontvangen item kan daarom lichte esthetische verschillen vertonen, zoals variaties in de tint van het houten handvat of in afwerking en patroon van het lemmet. Bij sommige modellen kunnen kleine sporen van beschermend materiaal of bevestigings-/werkmateriaal aanwezig zijn, vanwege het ambachtelijke bevestigingsproces. Deze elementen vormen geen defecten en kunnen eenvoudig verwijderd worden met eenvoudige reiniging. Het item wordt geleverd in zijn originele fabrieksconditie, zonder voorreiniging.Waarschuwingen:De bladen van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoordelijk en met de grootste zorg te worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand gewassen worden (nooit in een vaatwasmachine) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en rand te behouden door de jaren heen en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen zo vaak als nodig is, raden wij aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- korrel Grit JIS 80-400: voor het opnieuw uitlijnen van de rand (alleen als het mes schade aan de rand heeft geleden)- korrel Grit JIS 600-800: om de rand te verfijnen- korrel Grit JIS 1000-3000: om de rand te herstellen- korrel Grit JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimaal inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Snijd / Jinbu : De hele lengte van het mes van punt tot handvat.- Snijvlak / Hasaki : Het deel van het lemmet dat als eerste in het ingrediënt dringt.- Primaire Vijl / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snoei-actie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Duidelijke Lijn of Ribb / Shinogi : Het deel waar de vlakke zijden van het mes (Hira) en de hoofdrand van het mes (Kireha) elkaar ontmoeten.- Lemmetvlak / Hira : Het vlakke oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongeslepen bovenste rand van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de rug elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkvlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het deel van het lemmet dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover van de Kissaki).- Hals of Ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat op het lemmet aansluit.- Handvat / E : De grip van het mes.- Kont/ Kontpunt / Ejiri : Het einde of onderkant van het meshandvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in schraamwerk vertegenwoordigt. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw wanneer de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-tijd () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote aanpassingsvermogen en wendden hun beheersing aan voor de productie van messen en precisiegereedschappen, waarmee de oude kunst in nieuwe vormen werd bewaard.Deze millennia-oude traditie bestaat nog steeds en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis ontdekken en getuige zijn van de creatie van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement vindt plaats op 2 januari, wanneer de eerste smederij van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende spectacle oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 30 jun '26
Zoekertjesnummer: a164116139
Populaire zoektermen
oud keukengereiemaille keukengereiantiek fornuisAntiek | Keukengereigratis keukengereikeukengereiantiek wafelijzeremaille keukengereikruidenrek antiekkapblok antiekantiek slaapkamerkoffiemolen antiekoud keukengereiantiek kapblokcampirama in Mobilhomestoyota landcruiser 90 in Toyotabmw k 1600 gt in Motoren | BMWjacht in Schietsport-accessoirescassina lc4 in Fauteuilsschilderij antwerpen in Kunst | Schilderijen | Modernthule luifel in Voortenten en Luifelsautocross in Ophanging en Onderstelmarmerlook tegels 60x120 in Tegelschausson in Mobilhomes