Beschrijving
Met de hand vervaardigd in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al eeuwenlang worden gesmeed.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en de verfijnde, hedendaagse evolutie.GYUTO chef's knife, staat bekend om zijn uitzonderlijke scherpte, duurzaamheid en veelzijdigheid; het is perfect voor een breed scala aan keukenwerkzaamheden, van snijden en rappen tot hakken. Het mes is gemaakt van roestvast staal met een hoog koolstofgehalte. Het blad (Jinbu ) meet 18 centimeter en heeft een scherpstelling van 12-15° aan elke kant (Kireha ), waardoor het optimaal is voor langere snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook comfortabel gebruikbaar voor zowel rechtshandige als linkshandige mensen.De hardheidsklassering in HRC is 53-55°, wat het mes extreem gemakkelijk scherp houdt en een lange levensduur van de rand garandeert. De greep (E ) is gemaakt van hout met een ovale sectie en meet 12 centimeter, wat samen met het mes een totale lengte (blad plus greep) van 30 centimeter oplevert.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester-smid) product is vervaardigd door Satake, volledig geproduceerd in Seki, Japan.De doos toont aan de achterzijde alle officiële fabrikantinformatie, wat dient als volledige authenticiteitsgarantie.Als liefhebber van de Japanse cultuur en vakmanschap kies ik persoonlijk de fijnste messen uit de meest prestigieuze producenten en meester-smidsen.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in met de hand gemaakte en gepersonaliseerde rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met veilige en traceerbare verpakking om ervoor te zorgen dat het onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden.Authentiek, Geen Nalatink – Waarom het ertoe DoetVoor wie niet diep bekend is met Japans keukengerei is het vaak niet meteen duidelijk hoe je een echt mes van een kopie kunt onderscheiden. Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand houdt.Bij online aankopen is deze beoordeling moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van ProductieJapan staat bekend om messen van uitzonderlijke kwaliteit. Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieruimte vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en alleen “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India. Vermijd messen die in het buitenland zijn geassembleerd en simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekwaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essential DesignAuthentieke Japanse messen stellen functionaliteit boven decoratie. Te versierde, kleurrijke of pompeuze ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• GreepDe greep, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen. Vermijd grepen die te decoratief of fel gekleurd zijn, wat vaak bij lagere kwaliteit wordt gezien.• GewichtJapans messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, waardoor dunnere maar sterkere messen mogelijk zijn. Let op messen die te zwaar zijn of te dikke bladen hebben.Waarschuwingen:De bladen van deze messen zijn extreem scherp en moeten met grote zorg en verantwoordelijkheid worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze dienen met de hand te worden gewassen (nooit in een afwasmachine) en grondig gedroogd te worden om hun kwaliteit en snede in de loop der jaren te behouden en schade aan de greep te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen nodig is wanneer het nodig is, raden wij aan kwaliteitswetstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: ter herschikking van de rand (alleen als de rand beschadigd is)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand te herstellen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Blade / Jinbu : De volledige uitbreiding van het mes van punt tot greep.- Edge / Hasaki : Het deel van het blad dat als eerste in het ingrediënt doordringt.- Primary Bevel / Kireha : Het deel van het blad dat de snijkracht uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Distinct Line or Ridge / Shinogi : Het gedeelte waar de vlakke zijden van het blad (Hira) en de hoofdrand van het blad (Kireha) samenkomen.- Blade Flat / Hira : De platte oppervlakte van het blad die zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de kroon van het mes.- Spine / Mune : De ongeslepen bovenrand van het blad.- Tip / Kissaki : Het deel van het mes waar de rand en de rib samenkomen.- Belly / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- Heel / Hamoto : Het deel van het blad dicht bij de greep (tegenover van de Kissaki).- Collar of Ferrule / Kakumaki : Het deel waar de greep de rand ontmoet.- Handle / E : De greep van het mes.- Butt / Ejiri : Het uiteinde of de onderkant van de greep.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in het smeedwerk van messen belichaamt. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote veerkracht en domwegden hun meesterlijke vakkennis in de productie van messen en precisiegereedschap, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen werd bewaard.Deze millennia-oude traditie leeft vandaag nog voort, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je dit fascinerende erfgoed verkennen en getuige zijn van de creatie van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smederij van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een uniek en betoverend spektakel oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
1x bekeken
0x bewaard
Sinds 21 jun '26
Zoekertjesnummer: a163839573
Populaire zoektermen
oud keukengereiemaille keukengereiantiek fornuisAntiek | Keukengereigratis keukengereikeukengereiantiek wafelijzeremaille keukengereikruidenrek antiekkapblok antiekantiek slaapkamerkoffiemolen antiekoud keukengereiantiek kapblokeetstoel chicco in Kinderstoelenelektrische rolstoelen in Rolstoelenfrancinel in Tassen | Damestassenservies blauw wit in Antiek | Servies compleethobby in Caravansdali in Kunst | Etsen en Gravuresbuis 315 mm in Buizen en Afvoeroude tassen in Tassen | Damestassenkepie douane in Militaria | Algemeenbmw cabrio in Modelauto's | 1:18