Beschrijving
Gemaakt in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen worden gesmeed.Deze regel belichaamt de perfecte balans tussen ware traditie en zijn verfijnde hedendaagse evolutie.De Tsuchime-afwerking, vernoemd naar de Japanse woorden voor “hamer” en “merk,” kenmerkt zich door kenmerkende hamersporen die niet alleen zijn esthetische aantrekkingskracht vergroten maar ook wrijving verminderen, waardoor het ideaal is voor nauwkeurig snijden. Deze YANAGIBA-mes (SASHIMI kookmes) is ontworpen met één snijvlak, afgestemd op rechtshandigen, en blinkt uit in het fileren van vis met precisie.Het mes is gemaakt van roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte. Zijn lemmet (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een scherptehoek van 20-25° aan ÉÉN ZIJDE VOORZIEN, waardoor het optimaal is voor langdurige en extreem precieze snijtaken. Dit specifieke ontwerp is uitdrukkelijk voor rechtshandigen maar kan ook zonder bijzondere problemen door linkshandigen worden gebruikt.De hardheidsclassificatie in HRC is 53-55°, waardoor het mes extreem gemakkelijk te slijpen is en een langdurig scherpe rand garandeert. Het handvat (E ) is van hout met een ovale sectie (met een plat gedeelte aan de rechterkant wanneer je het mes vasthoudt om snijstabiliteit te bevorderen) enMeet 12 centimeter, wat het mes een totale lengte geeft (lemmet plus handvat) van 33 centimeter.Let op dat dit een origineel Sword Smith (meester smid) product is gemaakt door Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.De doos toont op de achterzijde alle officiële fabrikantinformatie, als volledige garantie van authenticiteit.Als liefhebber van de Japanse cultuur en vakmanschap kies ik persoonlijk de fijnste messen uit de meest prestigieuze producenten en meester-smeden.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in zijn originele doos, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met gebruik van veilige en traceerbare verpakking om te zorgen dat het onbeschadigd aankomt en bewonderd kan worden.Authentiek, geen Imitatie – Zo komt het tot uiting waarom het ertoe doetVoor wie niet diepgaand bekend is met Japans bestek is het onderscheiden van een echt mes van een copie niet altijd meteen duidelijk.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in de hand hebt.Bij online aankopen is deze evaluatie lastiger, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productieruimte vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en slechts “Japan” vermeldt, is het waarschijnlijk een copie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland in elkaar gezet zijn en die simpelweg beweren “Japans staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijke waarschuwing: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer kan zijn dan 30% van de fabriekswaarde, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpAuthentieke Japanse messen geven prioriteit aan functionaliteit boven decoratie.Overmatig sierlijke, kleurrijke of complexe ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, doorgaans van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan na verloop van tijd worden vervangen.Vermijd handgrepen die te decoratief of fel gekleurd zijn, wat vaak voorkomt bij lage kwaliteit producties.• GewichtJapans messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, waardoor dunner maar sterker lemmet mogelijk is.Wees op je hoede voor messen die te zwaar zijn of te dikke lemmetten hebben.Waarschuwingen:De bladpunten van deze messen zijn extreem scherp en moeten verantwoordelijk en met uiterste zorg worden gebruikt om letsel te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gereinigd (nooit in een vaatwasser) en grondig worden gedroogd om hun kwaliteit en rand te behouden door de jaren heen en schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen nodig is wanneer dat nodig is, raden we aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: voor het realigneren van de rand (alleen als het mes schade aan de rand heeft opgelopen)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand nieuw leven in te blazen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : De volledige uitbreiding van het mes van punt tot handvat.- Snijvlak / Hasaki : Het deel van het lemmet dat als eerst door het ingrediënt snijdt.- Primaire vlam / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Onderscheidende lijn of richel / Shinogi : Het deel waar de platte zijden van het mes (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) elkaar ontmoeten.- Lemmetvlak / Hira : Het platte oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt vanaf de shinogi-lijn tot aan de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongeslepen bovenkant van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de rug elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkoppervlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het deel van het lemmet dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover Kissaki).- Kraag of Ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het lemmet ontmoet.- Handvat / E : De greep van het mes.- Kont / Ejiri : Het einde of onderkant van het meshandvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwen uitmuntendheid in de bladgietkunst vertegenwoordigt. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier aankwam met Kaneuji () en de beroemde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki lieten echter een grote veerkracht zien en stukten hun meesterlijke beheersing aan de productie van messen en precisiegereedschappen, waarmee ze de oude kunst in nieuwe vormen bewaarden.Deze duizendjarige traditie bestaat nog steeds en in het Seki Swordsmith Museum () kunt u deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van de creatie van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smederij van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende voorstelling oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
2x bekeken
0x bewaard
Sinds 20 jun '26
Zoekertjesnummer: a163825508
Populaire zoektermen
oud keukengereiemaille keukengereiantiek fornuisAntiek | Keukengereigratis keukengereikeukengereiantiek wafelijzeremaille keukengereikruidenrek antiekkapblok antiekantiek slaapkamerkoffiemolen antiekoud keukengereiantiek kapblokwaarschoot in Fietsaccessoires | Fietskledingred bull koelkast in Koelkasten en IJskastengulf olievat in Kratten en Dozenparkieten pyrrhura in Vogels | Parkieten en Papegaaiensteps jurken in Jurkenhonda st70 in Motoren | Hondazetel kot in Zetels | Zetelssinger overlock in Naaimachines en Toebehorenleuven in Keyboardspartituren standaarden in Standaarden