Beschrijving
Vervaardigd in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen lang worden gesmeed.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.De GYUTO (koksmes) is gemaakt van hoogkoolstof roestvrij staal (Gestoofd Japans molybdeenstaal), geproduceerd in Seki, Japan. Dit mes is een essentieel gereedschap voor elke chef, omdat het wordt beschouwd als een "universeel" mes, geschikt voor een breed scala aan snijwerkzaamheden. In het bijzonder beschikt deze versie over een mes-handgreep-hoek die het uiterst praktisch maakt voor hakwerk, terwijl het lichte ontwerp, minder dan 100 gram, de wendbaarheid vergroot.Zijn lemmet (Jinbu ) meet 21 centimeter en heeft een scherphoek van 12-15° per zijde (Kireha ), waardoor het optimaal is voor langdurige snijwerkzaamheden. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook geschikt voor zowel rechtshandige als linkshandige gebruikers.De hardheidsclassificatie in HRC is 54-56, wat het mes extreem gemakkelijk maakt om te slijpen terwijl een langdurig scherpe rand wordt gegarandeerd.Het handvat (E ) is gemaakt van hout met een ovale dwarsdoorsnede en meet 12 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (lemmet plus handvat) 33 centimeter bedraagt.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester-smid) product is van Satake, volledig vervaardigd in Seki, Japan.De doos toont aan de achterzijde alle officiële producentinformatie, als volledige garantie van authenticiteit.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap kies ik persoonlijk de fijnste messen van de meest prestigieuze producenten en meester-smids.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in de originele doos, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan al geregeld), met veilige en traceerbare verpakking om te verzekeren dat het onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden.Authentiek, Geen Namaker — Waarom Het Ertoe DoetVoor degenen die niet grondig bekend zijn met Japans bestek is het onderscheiden van een echt mes van een kopie niet altijd direct duidelijk.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand hebt.Bij online aankopen is deze inschatting moeilijker, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van productieJapan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en de exacte productiegedeelte vermeldt (zoals "Seki, Gifu") maar alleen stelt "Japan", is het waarschijnlijk een kopie gemaakt in China of India.Vermijd messen die in het buitenland zijn geassembleerd en simpelweg beweren gebruik te maken van "Japans staal".• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekswaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel ontwerpEchte Japanse messen leggen prioriteit bij functionaliteit boven decoratie. Te opvallende, kleurrijke of ingewikkelde ontwerpen duiden vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is bedoeld voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd worden vervangen.Vermijd handgrepen die te decoratief of felgekleurd zijn, wat vaak voorkomt bij productie van lage kwaliteit.• GewichtJapans messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunner maar sterker lemmet mogelijk maakt.Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke lemmetten hebben.Waarschuwingen:De lemmetten van deze messen zijn buitengewoon scherp en dienen verantwoordelijk en met uiterste zorg te worden gebruikt om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig worden gedroogd om hun kwaliteit en rand te behouden door de jaren heen en om schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen nodig is wanneer dat nodig is, raden we aan kwaliteits slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: om de rand opnieuw te plaatsen (alleen als het mes schade aan de rand heeft opgelopen)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand weer op te frissen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij adviseren te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : De gehele extend van het mes van punt tot handvat.- Rand / Hasaki : Het deel van het lemmet dat het ingrediënt als eerste doorklieft.- Primaire velling / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te garanderen.- Duidelijke lijn of richel / Shinogi : Het gedeelte waar de vlakke zijden van het mes (Hira) en de hoofdrand van het mes (Kireha) elkaar ontmoeten.- Lemmetvlak / Hira : Het platte oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de shinogi-lijn tot de achterzijde van het mes.- Romp / Mune : De ongeslepen bovenrand van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijkant en de romp elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkvlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het deel van het lemmet dat het dichtst bij het handvat ligt (tegenover van de Kissaki).- Hals of Ferrule / Kakumaki : Het gedeelte waar handvat en lemmet elkaar ontmoeten.- Handvat / E : De greep van het mes.- Staart / Ejiri : Het einde of onderzijde van het meshandvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntendheid in het smeden van messen heeft vertegenwoordigd. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw, toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde met Kaneuji () en de gerenommeerde traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samoerai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki bleven echter vindingrijk en richtten hun meesterlijke vakkennis op de productie van mes en precisiegereedschap, waarbij de oude kunst in nieuwe vormen werd bewaard.Deze mijlenoude traditie is nog steeds springlevend, en in het Seki Swordsmith Museum () kun je deze fascinerende erfenis verkennen en getuige zijn van de schepping van messen van buitengewone kwaliteit. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer het eerste smeden van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en betoverende vertoning biedt.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 4 jun '26
Zoekertjesnummer: a163150822
Populaire zoektermen
oud keukengereiemaille keukengereiantiek fornuisAntiek | Keukengereikeukengereigratis keukengereiantiek wafelijzeremaille keukengereiantiek slaapkamerkruidenrek antiekkapblok antiekkoffiemolen antiekoud keukengereiantiek kapbloksta op stoel in Stoelenpolaris ranger ev in Quads en Trikesreclame ijshoorn in Merken en Reclamevoorwerpendelvaux in Kettingenstoel* in Barkrukkengloomhaven in Gezelschapsspellen | Bordspellentuintafel extremis in Tuintafelskippen kontich in Pluimveekast flamant in Woonaccessoires | Overigewim rietveld in Stoelen