Beschrijving
Ambachtelijk vervaardigd in Seki (), in het hart van Japan, waar messen van uitzonderlijke kwaliteit al meer dan zeven eeuwen lang gesmeed worden.Deze zin belichaamt de perfecte balans tussen echte traditie en de verfijnde hedendaagse evolutie.SANTOKU handgemaakte mes gemaakt van koolstofstaal, bekend om zijn uitzonderlijke scherpte en potentieel voor roest als het niet goed onderhouden wordt. Dit veelzijdige mes is ideaal voor een breed scala aan keukentaken, met uitzonderlijke scherpte en duurzaamheid. Zijn lemmet (Jinbu ) meet 17 centimeter en heeft een sluithoek van 12-15 graden (Kireha ) aan elke zijde, waardoor het optimaal is voor lange snijtaken. Dit specifieke ontwerp maakt het mes ook comfortabel te gebruiken voor zowel rechtshandigen als linkshandigen.De hardheidsclassificatie in HRC is een indrukwekkende 60/62+ (Dankzij het prestigieuze Japanse koolstofstaal SK-4) wat het mes extreem gemakkelijk maakt om te slijpen en een duurzame rand te garanderen in de loop der tijd. Het handvat (E ) is van hout met een octagonale sectie en meet 12 centimeter, waardoor de totale lengte van het mes (lemmet plus handvat) 30 centimeter bedraagt.Houd er rekening mee dat dit een origineel Sword Smith (meester smid) product is van Satake, volledig gemaakt in Seki, Japan.Het doosje toont alle officiële fabricanteninformatie op de achterzijde, als volledige garantie van authenticiteit.Als liefhebber van Japanse cultuur en vakmanschap kies ik persoonlijk de beste messen uit de meest prestigieuze producenten en meester-smidsen.Elk mes wordt zorgvuldig verpakt in zijn originele doos, gewikkeld in handgemaakt en gepersonaliseerd rijstpapier, en verzonden vanuit Monaco (met alle invoerrechten uit Japan reeds voldaan), met veilige en traceerbare verpakking om ervoor te zorgen dat het onbeschadigd aankomt en klaar is om bewonderd te worden.Authentiek, Geen Naam-der-Namels – Waarom Het Belangrijk IsVoor degenen die niet diep bekend zijn met Japans keukengerei is het niet altijd direct duidelijk hoe je een echt mes van een kopie kunt onderscheiden.Toch is het verschil echt — en wordt het vooral duidelijk wanneer je het mes in je hand hebt.Bij online aankopen is deze beoordeling lastiger, maar er zijn verschillende betrouwbare indicatoren:• Plaats van ProductieJapan staat bekend om het produceren van messen van uitzonderlijke kwaliteit.Als het product niet duidelijk de fabrikant en het exacte productiegebied vermeldt (zoals “Seki, Gifu”) en alleen “Japan” vermeldt, is de kans groot dat het een kopie uit China of India is.Vermijd messen die in het buitenland in elkaar gezet zijn en simpelweg claimen “Japanse staal” te gebruiken.• PrijsPrijzen die te laag zijn vormen een duidelijk waarschuwingssignaal: veel online verkochte messen kosten minder dan de invoerrechten zelf — wat meer dan 30% van de fabriekwaarde kan bedragen, exclusief verzendkosten.• Essentieel OntwerpAuthenieke Japanse messen leggen de nadruk op functionaliteit boven decoratie.Te opzichtig, kleurrijk of uitgebreid ontwerp duidt vaak op niet-authentieke producten.• HandvatHet handvat, meestal van hout, is ontworpen voor dagelijks gebruik en kan in de loop der tijd vervangen worden.Vermijd handvatten die te decoratief of felgekleurde zijn, vaak te vinden bij low-quality producties.• GewichtJapanse messen zijn over het algemeen lichter dankzij hoogwaardig staal, wat dunnere maar sterkere messen mogelijk maakt.Wees voorzichtig met messen die te zwaar zijn of te dikke lemmetten hebben.Waarschuwingen:De lemmetten van deze messen zijn extreem scherp en dienen verantwoordelijk te worden gebruikt met uiterste zorg om verwondingen te voorkomen. Ze moeten met de hand worden gewassen (nooit in een vaatwasser) en grondig gedroogd om hun kwaliteit en rand te behouden over de jaren heen en schade aan het handvat te voorkomen.Voor het slijpen, wat alleen nodig is wanneer dat nodig is, raden wij aan kwaliteits-slijpstenen te gebruiken met de volgende kenmerken:- Korrel JIS 80-400: voor het rechtzetten van de rand (alleen als het mes schade heeft aan de rand)- Korrel JIS 600-800: om de rand te verfijnen- Korrel JIS 1000-3000: om de rand nieuw leven in te blazen- Korrel JIS 4000-8000: om een gepolijste rand te bereikenWij raden aan te slijpen met korrels tussen 600 en 1000 JIS voor een optimaal resultaat met minimale inspanning.Anatomie van het Japanse mes.- Lemmet / Jinbu : De volledige uitstrekkende lengte van het mes van punt tot handvat.- Snijvlak / Hasaki : Het deel van het lemmet dat als eerste in het ingrediënt dringt.- Primaire kam / Kireha : Het deel van het lemmet dat de snijactie uitvoert, zorgvuldig ontworpen om scherpte en precisie te waarborgen.- Duidelijke lijn of richel / Shinogi : Het deel waar de platte zijden van het lemmet (Hira) en de hoofdrand van het lemmet (Kireha) elkaar ontmoeten.- Lemmetvlak / Hira : Het vlakkende oppervlak van het lemmet dat zich uitstrekt van de Shinogi-lijn tot de rug van het mes.- Rug / Mune : De ongeslepen bovenkant van het lemmet.- Punt / Kissaki : Het deel van het mes waar de snijrand en de rug elkaar ontmoeten.- Buik / Sori : Het werkvlak van het mes.- Hiel / Hamoto : Het deel van het lemmet het dichtst bij het handvat (tegenover Kissaki).- Kraag of Ferrule / Kakumaki : Het deel waar het handvat het lemmet ontmoet.- Handvat / E : De greep van het mes.- Kont / Ejiri : Het uiteinde of onderkant van het handvat.De Legende van SekiIn het hart van Japan is Seki () een stad die al eeuwenlang uitmuntend vakmanschap in bladbewerking vertegenwoordigt. De geschiedenis gaat terug tot de 14e eeuw toen de legendarische meester Kaneshige (), ook bekend als Kinju, hier arriveerde samen met Kaneuji () en de bekende traditie van Mino () zwaarden vestigde. Deze verfijnde en dodelijke wapens werden al snel symbolen van eer en macht voor daimyo () en samurai () door het hele land.Met de komst van de Meiji-periode () en de modernisering van Japan werd het gebruik van zwaarden verboden, wat het einde van een tijdperk markeerde. De ambachtslieden van Seki toonden echter grote veerkracht en wendden hun meesterschap aan voor de productie van messen en precisie-instrumenten, waardoor de oude kunst in nieuwe vormen behouden bleef.Deze millennia-oude traditie leeft vandaag de dag nog steeds en in het Seki Swordsmith Museum () kun je dit fascinerende erfgoed verkennen en de creatie van messen van buitengewone kwaliteit aanschouwen. Een must-see evenement is op 2 januari, wanneer de eerste smidse van het jaar wordt gevierd met oude rituelen, wat een unieke en boeiende voorstelling oplevert.
Hét online veilinghuis voor jou!
Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.
Waarom Catawiki?
Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item
Website
bied nu mee op dit item...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
...
Bezorgt in heel België
0x bekeken
0x bewaard
Sinds 1 mei '26
Zoekertjesnummer: a162005857
Populaire zoektermen
oud keukengereiemaille keukengereiantiek fornuisAntiek | Keukengereikeukengereigratis keukengereiantiek wafelijzeremaille keukengereiantiek slaapkamerkruidenrek antiekkapblok antiekkoffiemolen antiekoud keukengereiantiek kapblokvolkswagen cabrio in Volkswagendymo in Labelprintersgolf 4 tdi 150 in Volkswagenart deco kader in Curiosa en Brocantemotor mercedes sprinter 316 in Motor en Toebehorenkookpotten horeca in Horeca | Keukenapparatuurinsignia benzine in Opelducati 750ss in Onderdelen | Ducatiml amg bumper in Carrosserieh bequet in Antiek | Keramiek en Aardewerk