Gyuto 265mm AEB-L Wabi SabiVervaardigd door de Amerikaanse meester-ambachtsman Jim Dobbler, beschikt deze 265mm Gyuto over een strak en stijlvol profiel met een stijve, taps toelopende rug. Aan de rand is het mes ongeveer 25% vlak, met een mooie buik die eindigt in een strakke bocht voor de punt. Het lemmet voelt zeer comfortabel aan op het snijvlak, met een bevredigend gewicht en evenwicht. Het profiel leent zich goed voor push/pull sneden en zal comfortabel wiegen voor die rock choppers. Gebalanceerd voor een pinch grip, kan het evenwicht worden gevonden bij het ‘Dobbler Made’ markering.Het lemmet is gesmeed uit AEB-L roestvrij staal, een zeer hoogwaardig staal met uitstekende randbehoud en hardheid (64HRC). Met een subtiele holle slijping is het lemmet zeer scherp en presteert het uitzonderlijk goed bij fijne snijwerk, terwijl het toch moeiteloos door stevigere producten snijdt. De holle slijping is subtiel genoeg om het mes een messcherpe rand te geven zonder de voedselafgifte aanzienlijk te beïnvloeden, het is zeer uitgebalanceerd en een plezier om te gebruiken.Het handvat is gemaakt van een combinatie van Arizona Ironwood, nep-ivoor en geverfd messing. De combinatie is verbluffend!De afwerking van dit mes is van de hoogste standaard en het is een plezier om te gebruiken.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.