Gyuto 265mm AEB-L Wabi SabiGemaakt door de Amerikaanse meester-ambachtsman Jim Dobbler, beschikt deze 265 mm Gyuto over een slank en stijlvol profiel met een stijve, taps toelopende rug. Aan de rand is het mes ongeveer 25% vlak, met een mooie buik die eindigt in een strakke bocht voor de punt. Het lemmet voelt zeer comfortabel aan op het snijvlak, met een bevredigend gewicht en balans. Het profiel leent zich goed voor duw- en trekbewegingen en zal comfortabel wiegen voor degenen die rock choppers zijn. Gebalanceerd voor een pinch grip, kan het evenwicht worden gevonden bij het markering ‘Dobbler Made’.Het mes is gesmeed uit AEB-L roestvrij staal, een zeer hoogwaardig staal met uitstekende randbehoud en hardheid (64HRC). Met een subtiele holle slijpgeometrie is het mes zeer scherp en presteert het uitzonderlijk goed bij fijne snijwerkzaamheden, terwijl het nog steeds moeiteloos door stevigere producten snijdt. De holle slijp is subtiel genoeg om het mes een messcherpe rand te geven zonder de voedselafgifte aanzienlijk te beïnvloeden, het is zeer uitgebalanceerd en een plezier om te gebruiken.De handgreep is gemaakt van een combinatie van Arizona Ironwood, nep-ivoor en gepatineerd messing. De combinatie is verbluffend!De afwerking van dit mes is van de hoogste standaard en het is een plezier om te gebruiken.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.