Il s'agit d'un couteau de cuisine remarquablement forgé et réparé à la main, fabriqué par les meilleurs forgerons des États-Unis. Ce sont des couteaux de chasse et utilitaires personnalisés, faits main, en acier forgé, avec une poignée en bois, en corne de cerf ou en feuille, accompagnés d'une gaine en cuir. Le couteau offre une prise en main confortable. La lame est en acier spécialement forgé, avec un tranchant de haute qualité. Ce couteau est à la fois un objet de collection et un outil de cuisine pratique. La longueur des plus grands couteaux est d'environ 26 cm.