Takeshi Saji Gyuto knife - Couteau de cuisine - Acier, Bois

Lame:
La lame présente un motif en damas distinctif, créé en superposant différents types d'acier lors du façonnage, ce qui donne un design visuel unique et une durabilité souvent accrue. Les lettres « SK » sont visibles sur la lame, indiquant probablement le fabricant ou la série.
Poignée
Le couteau est équipé d'une poignée sombre, possiblement en bois, avec un grain visible et deux broches, indiquant une construction à pleine soie ou à demi-soie.
Type :
La forme et la taille suggèrent que c'est un Gyuto, qui est l'équivalent japonais d'un couteau de chef occidental, connu pour son profil courbé et sa polyvalence dans diverses tâches en cuisine.
Matériaux:
Les couteaux japonais Damascus comportent souvent un noyau en acier inoxydable à haute teneur en carbone, comme le VG-10 ou le SRS13, offrant une excellente tenue du tranchant et une résistance à la rouille, recouvert de couches d'acier plus doux pour créer le motif Damascus. Les manches sont généralement fabriqués à partir de divers bois ou de matériaux composites.