Paul Bocuse's La cuisine du marché, een hardcover eerste druk uit 1976 van Flammarion, 503 pagina's, in het Frans, originele taal, over koken en eten en drinken, in zeer goede staat met beschadigde stofomslag en een met balpen geschreven opdracht op het binnenste eerste schutblad.

Titel:

Paul Bocuse - La cuisine du marché de Paul Bocuse - 1976

Geschatte waarde:

€75.0

Belangrijk:

Winnende biedingen zijn exclusief 9% koperbescherming + €3





standaard kookboek van de beroemde Franse kok Paul François Pierre Bocuse (Collonges-au-Mont-d'Or, 11 februari 1926 – aldaar, 20 januari 2018) was een gedecoreerde Franse chef-kok.503 blz. met advies voor de bereiding van de lekkerste gerechtenheel mooie staat maar met beschadigde stofwikkelin bic geschreven opdracht (niet van de auteur) op binnenkant eerste schutbladBocuse werd algemeen beschouwd als een van de grootste gastronomen van de 20e eeuw. Hij verdiende in zijn ruim vijftigjarige carrière drie Michelinsterren voor zijn restaurant. Bocuse ontwikkelde de kookstijl van topkok Auguste Escoffier verder. Een gerecht van hem is truffelsoep, soupe V.G.E., die hij creëerde voor president Valéry Giscard d'Estaing. Giscard d'Estaing benoemde hem daarop tot ridder in het Legioen van Eer. Als student van Eugénie Brazier was hij een van de meest vooraanstaande chef-koks die geassocieerd werd met de nouvelle cuisine, die minder weelderig en calorierijk is dan de cuisine classique, en die het belang van verse ingrediënten van de hoogste kwaliteit benadrukt. Bocuse beweerde dat Henri Gault de term nouvelle cuisine voor het eerst gebruikte om voedsel te beschrijven dat door Bocuse en andere topchefs was bereid voor de eerste vlucht van het Concorde-vliegtuig in 1969.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Ga snel naar de website van Catawiki om mee te bieden op dit item