Physiologie du gout of meditaties van gastronomie / De gastronomie door B. Savarin & Berchoux, uitgegeven door Charpentier in 1842, originele editie in het Frans, half leren binding, 476 pagina’s, goede staat.



Charmante editie van deze dubbele mijlpaal in de Franse culinaire literatuur. Het werk van Savarin, dat tegelijk een traktaat, essay en verzameling anekdotes is, verkent de wetten van de smaak, de geneugten van de tafel en de verbanden tussen voeding, gezondheid en samenleving.Het mengt filosofische reflecties, fysiologische observaties en smaakvolle verhalen, en stelt dat de gastronomie een wetenschap van het leven en een kunst van de beschaving is.De tekst van Berchoux, in didactische en elegante verzen, verheerlijkt de tafel als plaats van sociabiliteit en cultuur, door de eenvoudige en verfijnde geneugten van de keuken te prijzen.De verzameling illustreert de geboorte van een echt gastronomisch denken in de 19e eeuw, waarin voedsel een onderwerp wordt van esthetische, morele en sociale reflectie.De stijl van Savarin, ironisch en geleerd, combineert met de poëtische verve van Berchoux om een originele synthese tussen wetenschap en literatuur te bieden.Deze verzameling getuigt van de toenemende aandacht voor culinaire kunst in de Franse cultuur en draagt bij aan het vastleggen van het imago van de gastronomie als een nationale discipline, zowel praktisch als spiritueel.B. Savarin & Berchoux - Fysiologie van de smaak of meditaties over gastronomie / De gastronomie - 1842 - CharpentierGoede staat van de binding, werk in zijn rood half-leer van de uitgave, gemarmerde platen, lichte gebruikssporen, gekapte en hoekjes afgesleten, gekleurde sneden, gladde rug mooi versierd, titels en namen van de auteurs verguld.Goede interne staat, wat foxing, gemarmerde schutbladen in goede staat.Leveringsservice binnen enkele dagen verzekerd.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.