Il cuoco francese van De La Varenne, Italiaanse editie 1826, gedrukt in Bassano, met 276 pagina's en een zachte band, laat essentiële kooktechnieken en seizoensrecepten zien.



De Franse kok, waar de manier wordt onderwezen om alle soorten gerechten te kruiden en allerlei banketbakkerijen en confetti te maken volgens de vier seizoenen van het jaar, zoals uitgelegd door de heer De La Varenne, opnieuw vertaald van het Frans naar het Italiaans.Bassano : tipografia Remondini editrice, 1826Wachtband, pagina 275,1, afmetingen 17 x 10 cm, interne delen absoluut correct, een goed exemplaar.Niet gemakkelijk verkrijgbaar. 'Il cuoco francese' is de Italiaanse vertaling van een beroemd kookboek uit de 17e eeuw, toegeschreven aan François Pierre de La Varenne, een van de grondleggers van de moderne Franse keuken.Dit boek, gepubliceerd in verschillende edities tussen de achttiende en negentiende eeuw, vormt een keerpunt in de geschiedenis van de Europese gastronomie. Het staat bekend om het codificeren van vele culinaire technieken die nog steeds essentieel zijn, zoals het gebruik van fondi, salse en reducties, en om het introduceren van een seizoensgebonden aanpak in de keuken.Van bijzonder belang, naast de talloze recepten, is het gedeelte gewijd aan confituren en banketbakkerij, evenals de nieuwigheid van het gebruik van peulvruchten, die tot nu toe absoluut niet werden overwogen.


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.