Deze illustreerde uitgave door Urbain-Dubois, La Cuisine d'aujourd'hui, biedt een uitgebreide culinaire handleiding met 800 pagina's en fraaie illustraties.



Charmante geïllustreerde editie van dit fascinerende culinaire traktatie die de principes, technieken en esthetiek van de grote Franse keuken samenvat in een post-belle époque context, gekenmerkt door de evolutie van smaken en gastronomische praktijken.Dit omvangrijke, zorgvuldig geïllustreerde en met encyclopedische strengheid gestructureerde handboek biedt een breed scala aan hartige recepten, voorgerechten, vlees, vis, groenten, sauzen en garnituren, met de nadruk op precisie in de handelingen, helderheid in de uitleg en logica in de smaakcombinaties.Dubois, trouw aan zijn aristocratische en methodische aanpak, combineert traditie en moderniteit door de nieuwe eisen van de burgerlijke restauratie, technische vooruitgang (koken, conserveren, opmaak) en de eisen van verfijnde presentatie te integreren.Het werk onderscheidt zich door zijn pedagogisch bewustzijn, zijn wil tot overdragen en zijn esthetische ambitie, waardoor elk gerecht een culinaire kunstwerk wordt.Het weerspiegelt ook de sociale en culturele veranderingen van de tussenoorlogse periode, waarin de keuken zowel een kunst van het leven, een marker van onderscheid als een veld van innovatie wordt.Vanwege haar omvang, helderheid en autoriteit blijft La Cuisine d’aujourd’hui een fundamenteel keerpunt in de geschiedenis van de Franse gastronomie, zowel als technisch handboek, esthetisch manifest als getuigenis van een tijd waarin koken werd beschouwd als een totale kunst.Urbain-Dubois - La Cuisine d'aujourd'hui - 1925 - E. Flammarion -> 800 pagina'sZeer goede staat van de binding, werk in volledig rode uitgeverskarton, enkele gebruikssporen, afgeronde hoeken en koppen, met koud gestempelde lijnen in een kader op de platen, gladde rug mooi versierd, titel en auteur goudkleurig.Goede binnenstaat, bruine pagina's, werk versierd met 220 tekeningen, waarvan 40 gravures, titrering in rood en zwart.Levering service gegarandeerd binnen enkele dagen -


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.