Première édition française de charmant livre de cuisine hongroise présentant 120 recettes, illustrée jolis dessins en noir par Mlles Hanna Dallos et Gitta Mallasz.

C'est en 1934 que ce petit livre parut pour la première fois, en allemand d'abord, plus en anglais, plus tard en français, quelques recettes ayant même été publiées en japonais.

Ouvrage divisé en 11 chapitres: Soupes, poissons, entrées froides et chaudes,les ragoûts, plats à la choucroute, entrées et plats divers, légumes, pâtes, salades, entremets, rétes et fromages.
Broché, sous couverture rempliée illustrée. Exemplaire peu commun, en excellente condition. Intérieur impeccable.

Károly Gundel ( 23 septembre 1883 – 28 novembre 1956) était un restaurateur hongrois, magnat des affaires, philanthrope, écrivain d'ouvrages culinaires et ancien propriétaire du restaurant Gundel.
Ses livres de cuisine étaient les plus célèbres et les plus reconnus de la gastronomie hongroise. Il écrivait en langues étrangères, organisait des démonstrations culinaires et des expositions, et popularisait la cuisine hongroise, stimulant ainsi le tourisme.
L'un des plats emblématiques de Gundel est la palacsinta de Gundel, une crêpe fourrée au rhum, aux raisins secs, aux noix et au zeste de citron, servie avec une sauce au chocolat.

Charles Gundel / Hanna Dallos et Gitta Mallasz
La Cuisine hongroise. 120 recettes.
Dr Georges Vajna & cie éditeurs, Budapest, s.d (circa 1935)
in-8 (19.5 x 16.5cm); 91pp.