M. Destaminil - Le cuisinier français perfectionné - 1854

Goede geïllustreerde editie van dit encyclopedisch kookboek dat de kennis van de oude en moderne keuken combineert met hygiëneprincipes, service-technieken en een wetenschappelijke benadering van huiselijk voedsel.Het werk, voorafgegaan door noties over de organisatie van de tafel en diverse menu's, biedt een vocabulaire van keukengerei, adviezen over de kunst van snijden en serveren, en een selectie verfijnde recepten, terwijl het ook een verhandeling bevat over de conservering van voedsel, de veranderingen en vervalsingen van vaste en vloeibare stoffen, evenals de gevaren verbonden aan bepaalde producten zoals giftige paddenstoelen, mosselen, groen van koper of koolstofdamp.Destaminil, maître d’hôtel bij het beroemde restaurant van de Frères-Provençaux in Parijs, deelt zijn expertise met professionele precisie, in een toegankelijke en methodische stijl, waardoor dit handboek een waardevol hulpmiddel wordt voor koks, maîtres d’hôtel en geïnformeerde liefhebbers uit de 19e eeuw die streven naar een combinatie van culinaire kunst, voedselveiligheid en elegantie in de service.M. Destaminil - De verfijnde Franse kok - 1854 - B. Renault -300 pagina'sGoede staat van de binding, boeken in halflinnen, gebruiksschuifplekken, versleten platen met scheurtjes, gespleten rug, beschadigingen op de hoeken, gladde, stilstaande rug.Goede binnenstaat, bruiningsvlekken en vochtplekken, ontbreekt op pagina 211, charmante gravure in de frontispice, mooie uitschuifbare plaat.Leveringsservice gegarandeerd binnen enkele dagen –


Hét online veilinghuis voor jou!

Catawiki is het meest bezochte online platform in Europa voor bijzondere objecten geselecteerd door experts, en biedt wekelijks meer dan 65.000 objecten aan voor de veiling. Het is onze missie om onze klanten een spannende en probleemloze ervaring te bieden bij het kopen en verkopen van bijzondere, moeilijk te vinden objecten.


Waarom Catawiki?

Lage veilingkosten

Al onze objecten zijn gecontroleerd door onze 240+ experts

24/7 meebieden in onze app

Biedingen zijn alleen geldig via de website van Catawiki.