Urbain-Dubois - École des cuisinières - 1926

20sinds 25 jul. '25, 05:06
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Beschrijving

Superbe manuel culinaire illustré de référence, destiné à l’instruction des cuisinières selon des méthodes élémentaires et économiques -

Enrichi de 500 dessins, il propose plus de 1600 recettes couvrant la cuisine familiale, la pâtisserie, l’office, ainsi que la cuisine des malades et des enfants -

Dubois y prône une pédagogie pratique et accessible, adaptée aux repas simples comme aux festins raffinés, tout en intégrant des notions d’hygiène, de service à la française et à la russe, et d’organisation domestique -

Ce livre incarne l’esprit de transmission culinaire du XIXe siècle, entre tradition bourgeoise et modernité gastronomique -

Urbain-Dubois - École des cuisinières - 1926 - Ernest Flammarion -
cxxxii+692 pp.

Bon état de la reliure, ouvrage dans sa pleine toile rouge protégée avec plastique et décorée à froid, frottements d'usage, dos lisse, titrage et nom de l'auteur dorés -

Bon état intérieur, quelques rousseurs, titre en rouge et noir, ouvrage contenant 1 600 recettes et 500 dessins in et hors-texte -

Service de livraison assuré sous quelques jours –

Zoekertjesnummer: a152683692