Porto wijn is er in verschillende stijlen, waaronder Ruby, Tawny, White en Vintage. Ruby porto is jong en fruitig, terwijl Tawny porto gerijpt is en complexere smaken heeft. White porto, gemaakt van witte druiven, kan zowel droog als zoet zijn. Vintage porto komt alleen uit de beste jaren en wordt vaak verouderd voor extra smaak.
Porto wijn wordt gemaakt door het onderbreken van de gisting van druivensap door het toevoegen van brandewijn. Dit creëert een zoetere wijn met een hoger alcoholpercentage. Druiven worden geoogst, geplet en het sap wordt vergist. Wanneer de juiste balans is bereikt, wordt brandewijn toegevoegd, wat resulteert in de karakteristieke smaak van porto.
Porto wijn is veelzijdig en kan op verschillende momenten worden genoten. Het wordt vaak gedronken als aperitief, bij een dessert of zelfs als afsluiting van een maaltijd. Vooral de zoetere varianten passen goed bij chocolade- en fruitdesserts, terwijl droge porto goed past bij bijvoorbeeld kazen.
De beste manier om porto wijn te bewaren is in een koele, donkere omgeving, rechtopstaande fles en, indien geopend, in de koelkast. Ruby en tawny porto kunnen enkele weken na opening bewaard worden, terwijl vintage porto binnen een paar dagen geconsumeerd moet worden voor de beste smaak.
Het belangrijkste verschil tussen vintage en tawny porto is de verouderingsmethoden. Vintage porto wordt uitgerijpt in de fles en kan tientallen jaren worden bewaard, terwijl tawny porto gerijpt wordt in houten vaten, waardoor het oxidatie ondergaat en een complexere smaak krijgt. Dit resulteert in verschillende smaken en aroma's.