Populaire pastagerechten die je zelf kunt maken zijn onder andere spaghetti aglio e olio (spaghetti met knoflook en olijfolie), penne arrabbiata (pasta met pittige tomatensaus), lasagne (gelaagd pasta gerecht met vlees en kaas), en pasta primavera (pasta met verse groenten). Elk van deze gerechten is eenvoudig te maken en biedt veel ruimte voor variatie met ingrediënten die je lekker vindt.
Om een klassieke tomatensaus voor over pasta te maken, begin je met het verhitten van olijfolie in een pan. Voeg gesneden ui en knoflook toe en bak deze tot ze glazig zijn. Voeg vervolgens blikjes gepelde tomaten of tomatenpuree toe, samen met zout, peper en Italiaanse kruiden zoals basilicum en oregano. Laat de saus minimaal 20 minuten sudderen om de smaken goed te laten mengen. Mijd het gebruiken van te veel suiker; de natuurlijke zoetheid van tomaten volstaat vaak.
Er zijn verschillende soorten pasta, zoals spaghetti, fusilli, penne, tagliatelle en ravioli. Bij het kiezen van de juiste pasta hangt het af van de saus die je gaat gebruiken. Dikkere sauzen passen goed bij bredere pasta zoals tagliatelle of pappardelle, terwijl lichte sauzen goed samengaan met dunne pasta zoals spaghetti of linguine. Voor gevulde pasta, zoals ravioli, kies je voor een lichte saus zodat de vulling goed tot zijn recht komt.
Lekkere toppings voor een zelfgemaakte pizza kunnen onder andere mozzarella kaas, verse basilicum, ansjovis, paprika, champignons, olijven, ham, en artisjokken zijn. Je kunt ook experimenteren met verschillende soorten kaassoorten, zoals gorgonzola of geitenkaas, en unieke combinaties zoals vijgen en prosciutto voor een zoet-zout balans. vergeet niet om je pizza goed in te vetten met olijfolie voor extra smaak!
Om pasta al dente te koken, heb je meestal 8 tot 12 minuten nodig, afhankelijk van het type pasta. Volg de instructies op de verpakking voor de beste resultaten. Test de pasta een minuut of twee voordat de tijd om is door een stukje te proeven. Het moet stevig aanvoelen, met een lichte beet, maar niet te hard zijn.