Malt whisky heeft een aantal speciale kenmerken die het onderscheiden van andere soorten whisky. Het is gemaakt van 100% gemoute gerst en wordt meestal in een potstill gedistilleerd. Het rijpt in eikenhouten vaten, wat bijdraagt aan zijn unieke smaak en aroma. Daarnaast zijn de productieprocessen vaak artisanal, wat betekent dat elke distilleerderij zijn eigen unieke stijl en technieken hanteert, resulterend in diverse smaakprofielen.
De productie van malt whisky begint met het malten van gerst, waarbij het graan wordt geweekt in water en vervolgens wordt opgewarmd om het voortplantingsproces te starten. Dit proces zet zetmeel om in suikers. Na het malten wordt de gerst gedroogd en gemalen. De gemalen gerst wordt gemengd met water en de gist wordt toegevoegd om fermentatie op gang te brengen. Dit mengsel wordt vervolgens gedistilleerd en gerijpt in eikenhouten vaten voor een bepaalde periode.
Het grootste verschil tussen malt whisky en andere soorten whisky, zoals grain whisky of blended whisky, is de gebruikte grondstoffen en het distillatieproces. Malt whisky is gemaakt van enkel gemoute gerst en is distilleerd in een potstill, terwijl grain whisky kan worden gemaakt van verschillende granen en meestal in een kolomdistilleerderij wordt geproduceerd. Dit resulteert in verschillende smaken en complexiteit.
Malt whisky biedt een breed scala aan smaken, afhankelijk van de gebruikte gerst, het rijpingsproces en de distilleer technieken. Je kunt verwachten noten van karamel, vanille, fruit, kruiden en soms zelfs rokerigheid of turftonen. Elke fles kan uniek zijn, wat het proeven van verschillende malt whisky's zo interessant maakt.
Om malt whisky optimaal te bewaren, is het belangrijk om de fles rechtop te houden, away from directe zonlicht en extreme temperatuurschommelingen. Een constante temperatuur tussen de 15 en 20 graden Celsius is ideaal. Zodra de fles geopend is, blijft de whisky het beste als deze goed afgesloten is, maar het is wel aan te raden om deze binnen enkele jaren te consumeren voor de beste kwaliteit.