Livres technologies de la restauration collective 1987*2 livres de carole clements et elizabeth wolf-cohen 1996 *basisbegrippen van de keuken*implantation et restauration fiches de patrick cusin et didier lambert 1987

Boeken-studieboeken en cursussen gastronomie: basisbegrippen van de keuken. Gastronomie beschrijvingen en illustraties van alle gangbare klassieke en moderne bereidingsstechnieken. Ook geschikt voor de beroepskok en de amateurgastronoom. Het complet...

Perfecte staat. Verzendkosten ten laste van de koper.

Ondertitel: het complete handboek voor leerlingen van hotelscholen, keukenchefs en amateur-gastronomen taal: nederlands; vlaams aantal pagina's: 496

Het complete handboek voor leerlingen van hotelscholen, keukenchefs en amateur-gastronomen. Auteurs: dirk de schutter, dirk de wilde en roger van heuckelom. Uitgeverij: pelckmans (1997, 3de druk, 496 pp.). Grote paperback. Redelijk goed exemplaar. Ge...