Barbecueën met houtskool heeft een paar leuke voordelen. Ten eerste geeft het een unieke rokerige smaak aan je eten die je niet krijgt met gasbarbecues. Daarnaast is het vaak een sociale gebeurtenis; je staat buiten, omringd door vrienden en familie, terwijl je het vuur opstookt en met elkaar praat. Het is ook een geweldige manier om wat tijd in de natuur door te brengen, zelfs in je eigen tuin.
Om je houtskool barbecue voor te bereiden, begin je met het luchtrooster en de brandstoftonde opnieuw te plaatsen. Voeg dan de houtskool toe in een piramidevorm in het midden van de grill en steek het aan met aanmaakvloeistof of een houtskoolstarter. Zorg ervoor dat de ventilatieroosters open zijn zodat de lucht goed kan circuleren. Het duurt meestal zo'n 20-30 minuten voordat de houtskool goed gloeien en je een egale hitte hebt.
Een goede techniek voor het grillen met houtskool is de directe en indirecte grillmethode. Voor direct grillen leg je het vlees rechtstreeks boven de gloeiende kolen. Dit is ideaal voor steaks en hamburgers die snel moeten garen. Voor indirect grillen, plaats je het vlees naast de kolen, zodat het langzaam kan garen zonder te verbranden, ideaal voor grotere stukken vlees zoals een hele kip of een braadstuk.
Na het barbecueën is het belangrijk om je houtskool barbecue goed schoon te maken. Laat de barbecue eerst afkoelen en leeg dan de as in een geschikte container. Gebruik een staalborstel om de grillroosters schoon te maken en eventuele voedselresten te verwijderen. Vergeet niet ook de binnenkant van de barbecue af te vegen om opbouw van vet en roet te voorkomen.
Ja, je kunt een houtskool barbecue gebruiken bij slecht weer, maar het vereist wel wat aanpassingen. Zorg ervoor dat je een beschutte plek hebt waar de wind minder invloed heeft op het vuur. Bij regen kan het handig zijn om een overkapping te hebben of de barbecue onder een afdak te plaatsen. Houd er rekening mee dat het aansteken en onderhouden van de hitte een beetje uitdagender kan zijn.