Je kunt zelf mousse maken door een basis te creëren van chocolade, eieren en room. Begin met het smelten van chocolade en laat het iets afkoelen. Klop ondertussen de eidooiers met wat suiker tot een romige massa. Meng de gesmolten chocolade door de eidooiers en vouw vervolgens voorzichtig de opgeklopte room door het mengsel. Laat de mousse minstens enkele uren in de koelkast opstijven voor het serveren.
Populaire smaken voor mousse zijn onder andere chocolade, vanille, framboos en koffie. Je kunt ook experimentele smaken proberen, zoals groene thee of salted caramel. Het leuke van mousse is dat je de basis kunt aanpassen en combineren met verschillende ingrediënten om unieke smaken te creëren.
Mousse kan een geweldige toevoeging zijn voor het decoreren van taarten. Je kunt het gebruiken als vulling tussen de lagen of als topping op de taart. Zorg ervoor dat je de mousse goed laat opstijven voordat je het aanbrengt, zodat het mooi blijft zitten. Je kunt ook kleine toefjes mousse maken voor een elegante afwerking.
Luchtige mousse bevat meer lucht en heeft een lichtere textuur, terwijl stevige mousse vaak een dicht en romig gevoel heeft. Dit verschil komt voort uit de verhoudingen van de ingrediënten en de bereidingswijze. Stevigheid kan bijvoorbeeld worden bereikt door meer room of eieren toe te voegen, terwijl luchtigheid meer afhankelijk is van hoe goed je de ingrediënten klopt.
Zelfgemaakte mousse blijft goed in de koelkast voor ongeveer 2 tot 4 dagen, afhankelijk van de ingrediënten die je hebt gebruikt. Het is het beste om het in een gesloten container te bewaren om te voorkomen dat het andere smaken absorbeert.