De Turkse keuken maakt gebruik van een breed scala aan ingrediënten, waaronder vers vlees (zoals kip en lam), vis, rijst, bulgur, verschillende soorten groenten, en veel verse kruiden. Olijfolie en yoghurt zijn ook belangrijke componenten. Daarnaast worden noten en peulvruchten vaak gebruikt, wat de gerechten een rijke smaak en textuur geeft.
Het bereiden van een traditionele Turkse maaltijd begint vaak met een selectie van mezze, kleine hapjes die voor het hoofdgerecht geserveerd worden. Daarna volgt een hoofdgerecht dat meestal uit gegrild vlees en rijst of bulgur bestaat, vergezeld van salade of gegrilde groenten. Een maaltijd wordt vaak afgesloten met een zoet dessert zoals baklava, vaak geserveerd met Turks koffie of thee.
Populaire Turkse dranken die je kunt combineren met gerechten zijn onder andere Ayran, een verfrissende yoghurtdrank, en Raki, een traditionele anijslikeur. Daarnaast is Turkse thee en koffie zeer geliefd, vooral na de maaltijd. Voor een verfrissing op warme dagen zijn er ook verschillende vruchtensappen gemaakt van bijvoorbeeld granaatappel of citroen.
Kenmerkende kruiden en specerijen in de Turkse keuken zijn onder andere komijn, paprika, munt, en sumak. Deze kruiden worden vaak gebruikt om de gerechten op smaak te brengen en geven een unieke en aromatische ervaring. Za'atar, een kruidenmengsel dat onder andere oregano en sesamzaad bevat, is ook populair in veel Turkse recepten.
Er zijn veel soorten Turkse desserts, zoals Baklava, een zoet gebak gemaakt van filodeeg, noten en honing. Andere populaire desserts zijn Kunefe, een pastelachtig gerecht met kaas en suikersiroop, en Sütlaç, een rijstpudding die vaak wordt getopt met kaneel. Wat deze desserts bijzonder maakt, is de combinatie van texturen en smaken die met zorg worden bereid, vaak met traditionele technieken.