Voordat je begint met barbecueën, is het essentieel om je spit BBQ goed voor te bereiden. Begin met het schoonmaken van het spit en de barbecue om eventuele resten van eerdere barbecues te verwijderen. Zorg ervoor dat de brandstof of kolen op de juiste manier zijn voorbereid en dat je het spit correct installeert, zodat het vlees gelijkmatig kan draaien. Vergeet niet om de barbecue voor teverwarmen, zodat je een constante temperatuur behoudt tijdens het koken.
Er zijn veel soorten vlees die perfect zijn voor een spit BBQ. Kippen zijn favoriet vanwege hun malle textuur en smaak. ook grotere stukken varkensvlees, zoals een stuk schouder of een hele lamsbout, zijn ideaal. Denk ook aan een hele eend of zelfs diverse soorten wild. Zelfs groenten zoals courgettes en paprika's kunnen heerlijk zijn aan het spit, dus je kunt zelfs een vegetarische optie proberen!
Om ervoor te zorgen dat het vlees gelijkmatig gaart aan het spit, is het belangrijk om het goed te centreren en vast te zetten met stevige spiesvorken. Regelmatig basting met je favoriete marinade of olie voorkomt uitdrogen en draagt bij aan een gelijkmatige garing. Zorg ook voor een goede temperatuurregeling en draai het spit op een constante snelheid, wat bijdraagt aan een perfect resultaat.
Bij het barbecueën met een spit zijn er verschillende handige accessoires die je kunnen helpen. Denk hierbij aan een digitale kernthermometer om de temperatuur van je vlees perfect in de gaten te houden. Een spuitfles voor marinades is ook erg praktisch, zodat je het vlees tijdens het grillen kan blijven bevochtigen. Daarnaast zijn stevige handschoenen en een goede aansteker onmisbaar voor veiligheid en gebruiksgemak.
Een eenvoudige marinade voor vlees op een spit kan worden gemaakt met olijfolie, knoflook, citroensap, en een mix van jouw favoriete kruiden zoals rozemarijn, tijm, en peper. Meng alle ingrediënten goed door elkaar in een schaal en laat het vlees enkele uren marineren alvorens je het aan het spit hangt. Dit zorgt voor een rijke smaak en voorkomt dat het vlees uitdroogt tijdens het grillen.