Houtskool zorgt voor een authentieke rooksmaak die veel mensen heerlijk vinden. Het verhittend vermogen van houtskool is doorgaans hoger dan dat van gas, waardoor je een betere grillervaring krijgt. Bovendien kan je met houtskool eenvoudig verschillende temperatuurzones creëren, wat ideaal is voor het bereiden van diverse gerechten tegelijkertijd.
Begin met het schoonmaken van je barbecue en zorg ervoor dat er geen oude as of resten in zitten. Vul vervolgens de bodem met een gelijkmatige laag houtskool. Gebruik aanmaakblokjes of een elektrische aansteker om het aansteken gemakkelijker te maken. Als je de houtskool hebt aangestoken, wacht dan tot de kolen een grijze aslaag krijgen voor je begint met grillen.
Handige accessoires voor je houtskool barbecue zijn onder andere een grillkorf, tang, schort, en een stevige barbecuehandschoen. Daarnaast is een digitale thermometer ook zeer nuttig om de temperatuur van het vlees tijdens het garen te meten en te zorgen dat je het perfect bereidt.
Populaire gerechten voor de houtskool barbecue zijn hamburgers, spareribs, en gegrilde groenten. Daarnaast is het ook leuk om verschillende marinades te proberen, zoals teriyaki of mediterrane kruiden, om de smaken een extra kick te geven. Vergeet ook niet om maiskolven en ananas te grillen voor een zoete toevoeging!
Om de temperatuur goed te behouden, is het belangrijk om de luchttoevoer goed te reguleren. Open de ventilatieopeningen onderaan de barbecue om de luchtstroom te bevorderen, wat de sterkte van het vuur beïnvloedt. Houd ook het deksel dicht tijdens het grillen om de hitte te behouden, en pas indien nodig de luchtinlaat aan.