Het gebruik van een plancha in de horeca heeft diverse voordelen. Ten eerste zorgt het voor een gelijkmatige verhitting, waardoor gerechten perfect worden bereid. Daarnaast is het gebruik van een plancha snel, waardoor je meer klanten in kortere tijd kunt bedienen. Ook behouden ingrediënten hun smaak en voedingsstoffen beter omdat ze snel dichtgeschroeid worden. Dit maakt het een populaire keuze onder professionele koks en restaurantuitbaters.
Een goede onderhoudsroutine voor je plancha is essentieel voor de levensduur en prestaties. Na elk gebruik is het belangrijk om de platen af te koelen en vervolgens met een zachte borstel of spateltje de etensresten te verwijderen. Je kunt een vochtige doek gebruiken om de platen schoon te maken, maar vermijd agressieve schoonmaakmiddelen. Zorg ervoor dat je de plancha regelmatig in de olie zet om roestvorming te voorkomen en de anti-aanbaklaag te behouden.
Een plancha is veelzijdig en kan voor een breed scala aan gerechten worden gebruikt. Denk aan gegrild vlees zoals steaks en burgers, visfilets, groenten zoals paprika's en courgettes, en zelfs creaties zoals pannenkoeken of gebakken eieren. De mogelijkheden zijn praktisch eindeloos, wat de plancha ideaal maakt voor verschillende keukens en menu's.
De opwarmtijd van een plancha kan variëren, maar meestal duurt het zo'n 10 tot 15 minuten voordat hij een optimale temperatuur bereikt. Het is belangrijk om de plancha voor te verwarmen, zodat de gerechten gelijkmatig worden gekookt en de gewenste mooie grillstrepen krijgen. Een goede manier om te controleren of de plancha klaar is, is door een druppel water op het oppervlak te laten vallen; als deze meteen verdampt, is hij heet genoeg.
Ja, een plancha is zeker geschikt voor buitengebruik, wat het een uitstekende optie maakt voor barbecuefeesten of terrasdiners. Zorg er echter voor dat de plancha goed is beschermd tegen slechte weersomstandigheden, zoals regen of extreme kou, en dat je veilige elektrische voeding hebt als je een elektrische variant gebruikt. Met de juiste zorg kan een plancha een geweldige aanvulling zijn op je buitenkeuken.