Madeira heeft een unieke wijntraditie die duizenden jaren teruggaat. Wat Madeira echt bijzonder maakt, is de specifieke manier waarop de wijn wordt geproduceerd en gerijpt. Het klimaat en de vulkanische bodem dragen bij aan de rijke smaken en aroma's van de wijnen. Daarnaast heeft Madeirawijn de bijzondere eigenschap dat hij niet bederft en zelfs beter wordt met de jaren. Voor wijnliefhebbers is dit dus een geweldige gelegenheid om kennis te maken met een echt uniek product.
Er zijn verschillende soorten Madeirawijn, waaronder Sercial, Verdelho, Bual en Malmsey. Sercial is droog en heeft een scherpe smaak, terwijl Verdelho een iets zoetere en vollere stijl biedt. Bual is rijk en iets zoeter, en Malmsey is de meest zoete variant, vaak geliefd bij degenen die van dessertwijnen houden. Iedere soort heeft zijn eigen unieke smaakprofiel en het is leuk om deze verschillende stijlen te ontdekken.
De productie van Madeirawijn is een fascinerend proces. Na de oogst worden de druiven geperst en het sap vergist. Vervolgens ondergaat de wijn een unieke verhittingsmethode die bekendstaat als 'estufagem', waarbij de wijn wordt verwarmd tot ongeveer 50 graden Celsius om de smaken en aroma's te concentreren. Daarna wordt de wijn gerijpt in eiken vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit van de smaak. Dit zorgt ervoor dat Madeirawijn een bijzondere en onvergetelijke ervaring biedt.
Bij het proeven van Madeirawijnen is het belangrijk om te beginnen met een schone en neutrale smaak. Zorg ervoor dat je geen sterke smaken of geuren hebt zoals parfum of sterk gekruide gerechten in de buurt. Neem kleine slokjes, laat de wijn even in je mond en let op de verschillende smaken die zich ontwikkelen. Probeer ook de kleur en geur te waarderen, want deze geven veel informatie over de wijn. Het kan ook leuk zijn om verschillende types naast elkaar te proeven om de verschillen goed te kunnen ervaren.
Madeirawijnen zijn uitzonderlijk lang houdbaar, sommige varianten kunnen tientallen jaren meegaan! Dit komt mede door de verhitting tijdens de productie die de wijn stabiliseert. Het is belangrijk om Madeirawijn op een koele, donkere plaats te bewaren, bij voorkeur rechtop om de kurk vochtig te houden. Een temperatuur tussen de 10 en 15 graden Celsius is ideaal. Waar je ook voor kiest, je kunt gerust zijn dat Madeirawijn je blijft verrassen, zelfs na vele jaren!