Orval heeft een fascinerende geschiedenis die teruggaat tot de 11de eeuw, toen de abdij werd gesticht. Volgens de legende vond een adellijke dame, die gewond was, haar weg naar de abdij en had een visioen van een zalige ervaring. Het bier, dat vandaag de dag in Orval wordt gebrouwen, is ontstaan vanuit deze rijke traditie en is sindsdien uitgegroeid tot één van de bekendste bieren ter wereld.
Als je Orval goed wilt bewaren, is het aan te raden om het bier op een donkere plek bij een constante temperatuur te houden, liefst tussen de 10 en 15 graden Celsius. De meeste mensen kiezen ervoor om het enkele jaren te laten rijpen, omdat het bier met de tijd ontwikkelt in smaak en complexiteit. Houd er echter rekening mee dat het niet eindeloos goed blijft; na een paar jaar kun je een opmerkelijke verandering in de smaken verwachten.
Wat Orval uniek maakt, is zijn specifieke gisting en het gebruik van ongehopte, gedroogde hop om een frisse, aromatische smaak te creëren. Bovendien wordt het mogelijk op een unieke manier hergist in de fles, wat bijdraagt aan de heerlijke complexiteit van het biertje. De combinatie van de smaken maakt het een favoriet onder bierliefhebbers.
Zeker! Orval past uitstekend bij verschillende gerechten zoals gegrild vlees, groenten en romige kazen. De rijke smaak en de fruitige tonen van het bier kunnen de smaken van de gerechten aanvullen en versterken. Probeer het bijvoorbeeld met een rijke kaas, en je zult de smaken naar een hoger niveau tillen.
De belangrijkste ingrediënten van Orval zijn water, gerstemout, hop en gist. Wat het bier verder bijzonder maakt, is dat er ook een unieke wilde gist aanwezig is, die bijdraagt aan de complexe smaak. Bovendien wordt er bij de vervaardiging ook gebruik gemaakt van verschillende soorten hop, wat zorgt voor een gelaagd aroma en een geraffineerde smaak.